Valgomasis svogūnas: Skirtumas tarp puslapio versijų

63 baitai pašalinti ,  prieš 4 metus
atnaujintas šaltinis
(atnaujintas šaltinis)
 
== Akių erzinimas ir būdai jo išvengti ==
Kai svogūnai yra pjaustomi arba valgomi, yra pažeidžiamos jų [[ląstelė]]s ir į orą patenka dujos, kurios erzina akis. Kad praskiestų ir pašalintų dirginančią medžiagą, organizmas išskiria ašaras.<ref name="Sciam"> {{cite web
| last = Scott
| first = Thomas
| authorlink =
| coauthors
| title = What is the chemical process that causes my eyes to tear when I peel an onion?
| work = Ask the Experts: Chemistry
| publisher = [[Scientific American]]
| date =
| url = http://www.sciam.com/article.cfm?id=what-is-the-chemical-proc
| accessdate = 2007-04-28}}</ref>
| format =
| doi
| accessdate = 2007-04-28}}
</ref> Vienas iš būdų išvengti akių erzinimo yra pjaustyti svogūnus po tekančiu vandeniu arba vandeniu pripildytame puode. Paprastesnis, bet ne toks efektyvus būdas yra palikti svogūną šlapią pjaustymo metu. Vanduo neleidžia dirginančioms medžiagoms pasiekti akių. Taip pat akių erzinimą galima sumažinti nepjaustant svogūno šaknies arba darant tai pabaigoje, nes šaknyje dirginančių medžiagų koncentracija yra didesnė. Dar yra patartina naudoti aštrų peilį – taip bus pažeidžiama mažiau ląstelių ir todėl išleidžiama mažiau erzinančių medžiagų. Kiti būdai yra pjaustyti sušaldytą svogūną, virš jo pastatyti vėdintuvą, kuris nupūstų dirginančias dujas nuo akių, ir dėvėti apsaugančius akinius. [[Kontaktiniai lęšiai|Kontaktinių lęšių]] nešiotojų akys pradeda ašaroti ne taip greitai, nes lęšiai taip pat šiek tiek apsaugo nuo dujų.
 
12 390

pakeitimų