Balzaminis actas: Skirtumas tarp puslapio versijų

32 pridėti baitai ,  prieš 5 metus
S
[[Vaizdas:Barrels vinegar.jpg|thumb|250px| Balzaminis actas laikomas medinėse statinėse]]
'''Balzaminis actas''' arba '''Modenos balzaminis actas''' ({{it|aceto balsámico}}) - – tai vertingiausia maistinio [[Actas|acto]] rūšis. Nuo kitų acto rūšių skiriasi tamsiai ruda spalva ir specifiniu saldžiarūgščiu skoniu bei [[kvapas|kvapu]]. Balzaminis actas laikomas [[Delikatesas|delikatesu]] ir vertinamas [[Gurmanas|gurmanų]].
 
== Pavadinimo kilmė ==
Balzaminį actą maždaug prieš 1000 metų išrado Italijos provincijoje [[Modenos provincija|Modenoje]], todėl tradiciškai jis tebevadinamas Modenos balzaminiu actu.
 
== Gamybos principas ==
Gamybos technologija skiriasi nuo kitų acto rūšių - – jis gaminamas iš virtų [[vynuogė|vynuogių]] sulčių [[sirupas|sirupo]] ir [[statinė]]se laikyto acto mišinio, viską daug metų perpylinėjant į skirtingas statines.
 
Tikras balzaminis actas yra brangus, todėl prekyboje pasitaiko pigesnių jo klastočių iš vyno acto, kuris nudažomas karamelizuotu cukrumi.
 
== Naudojimas ==
Populiariausias naudojimo būdas: iš balzaminio acto, [[alyvuogių aliejus|alyvuogių aliejaus]], [[valgomoji druska|druskos]] bei [[Pipirai (prieskonis)|pipirų]] gaminamas užpilas salotoms. Italijos Modenos regione garsus patiekalas - – [[jautiena]] su balzaminio acto padažu.
 
== Nuorodos ==