Maroko virtuvė: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Išimama iliustracija Minttea.JPG, kurią naudotojas NahidSultan pašalino Commons projekte |
|||
Eilutė 19:
=== Pagrindiniai patiekalai ===
Prie kuskuso ir duonos patiekiami pagrindiniai patiekalai. Tai dažniausiai būna mėsa (paukštiena, aviena) su daržovėmis, kepta ant iešmo (''mashwi'', ''kwah''), ar troškinta stipriai
Maroko įžymybė yra troškiniai [[tadžinas|tadžinai]] (طاجين), gaminami to paties pavadinimo moliniame troškintuve, kuris pasižymi piltuvėlio formos dangčiu. Gaminant tadžinus, daržovės ir mėsa sudedami sluoksniais, įpilama labai nedaug vandens ir troškinama keletą valandų, kol vanduo visiškai absorbuojamas, o produktai tampa minkšti. Kita troškinių rūšis yra [[tangija]], dar vadinama berberų čili. Jai irgi naudojami specialūs indai. Svarbiausi jos prieskoniai yra [[dažinė ciberžolė]] ir [[kmynas]].
| |||