'''Gurmanas''' – skanių, rinktinių valgių (arba [[Delikatesas|delikatesų]]) bei gėrimų mėgėjas ir žinovas; smaguriautojas.
== Termino kilmė ==
Terminas apytikriai [[XVIII a.]] po [[Europa|Europą]] paplito iš [[Prancūzas|prancūzų]] kalbos žodžio "Gourmet"„Gourmet“ ("smaguriautojas„smaguriautojas ir vynų žinovas"žinovas“), kuris atitinkamai kildinamas iš senosios prancūzų kalbos žodžio "Gormet"„Gormet“ ("vyno„vyno pardavėjo padėjėjaspadėjėjas“).
Beje, vokiečiai iki šiol naudoja iš prancūzų pasiskolintą kitą prancūzišką žodį "gourmet"„gourmet“ ir sako, kad žodis "Gourmand"„Gourmand“ yra netikslus, nes pradinė jo reikšmė esanti "tas„tas, kuris daug ir gerai ir valgo"valgo“ (rajūnas).
Jau pagal [[Etimologija|etimologiją]] galima numanyti, kad didžiausiais gurmanais (gero maisto žinovais) pagal nutylėjimą laikomi prancūzai, nors pats terminas yra daugiau sutartinis, visiškai tikslaus ir neginčyjamoneginčijamo gurmanų apibrėžimo nėra.
== Perkeltinė reikšmė ==
Eilutė 12:
== Gurmanų restoranų vertinimas ==
Nuo 1900 m. Prancūzijoje, o vėliau ir dar dviejose dešimtyse šalių, gurmanams leidžiamas kelionių gidas „[["Guide Michelin"]]“ klasifikuoja viešbučius ir restoranus. Idėja kilo broliams Andre ir Eduardui Michelinams - – padangų koncerno savininkams - – jie norėjo paskatinti keliavimą automobiliais. Gurmanams pirmiausia rūpi nuo 1926 m. šio gido kasmet skiriami įvertinimai geriausiems restoranams, pažymimi 1-3 žvaigždutėmis. Pagal šį gidą daugiausia geriausių restoranų turintis miestas yra [[Tokijas|Tokijuje]] (8 restoranams suteiktos 3 žvaigždutės), kai tuo tarpu visoje [[Prancūzija|Prancūzijoje]] 3 žvaigdučiųžvaigždučių restoranai yra 26, o Šveicarijoje tik 2.
Antrasis gurmanams autoritetingiausias leidinys - – Prancūzijoje leidžiamas restoranų įvertinimo katalogas „Gault Millau“.
