|
'''Datulė''', arba '''finikas''' – [[datulinis finikas|datulinio finiko]] (''Phoenix dactylifera'') [[vaisius]], kuris yra 3-7 cm ilgio ir 2-3 cm pločio. Laikoma, kad datulėse yra labai daug pilnavertei žmogaus mitybai būtinų medžiagų.
== Kas tai? ==
Datulės, kaip energijos šaltinis, lenkia visus kitus džiovintus vaisius. Jose yra beveik visų vitaminų, išskyrus E ir H. Datulės ypač daug sukaupia vitamino B5, gerinančio darbingumą ir stiprinančio dėmesio koncentraciją, jose taip pat aptikta medžiagų,
savo struktūra labai panašių į aspiriną. Ne veltui senovės žyniai datules naudojo gydydami peršalimą ir gelbėdami nuo galvos skausmo.
Medikai sako, kad datulės, savo sudėtyje turinčio daug magnio, gali padėti ir nuo labai rimtų ligų, pavyzdžiui, žarnyno vėžio. Datulių rekomenduojama valgyti sutrikus nervų sistemai, sergant širdies ir kraujagyslių bei kvėpavimo takų ligomis. Šie vaisiai tiesiog nepakeičiami fiziškai išsekusiam organizmui. Suvalgęs datulių žmogus jau po pusvalandžio pajunta grįžtant jėgas.
Kad datulės - vertingas maisto produktas, žmonės žinojo dar tais laikais, kai nebuvo mokslininkų, tyrinėjančių maisto produktų sudedamąsias dalis. Štai kasdieniame piramidžių statytojų valgiaraštyje būtinai būdavo alaus, česnakų ir sauja datulių. Alus patenkindavo organizmo skysčių poreikį, česnakai nugalėdavo visas galimas infekcijas, o džiovinti datulių vaisiai suteikdavo energijos, reikalingos dirbant tokį sunkų ir alinantį fizinį darbą.
Datulės vartojamos džiovintos ir žalios, naudojamos kaip vienas iš komponentų ruošiant įvairiausius padažus bei prieskonius mėsos ir žuvų patiekalams. Rytuose be datulių neįsivaizduojama kulinarijos pramonė ir vyndarystė. Arabų šalyse iki šių dienų datulės yra vienas iš pagrindinių maisto produktų. Su jomis ruošiama beveik 100 patiekalų. Afrikoje ir Artimuosiuose Rytuose iš datulių ir ruginių miltų kepama duona, o iš datulių sulčių gaminamas datulių medus. Jungtiniuose Arabų Emyratuose labai populiarus datulių šampanas - nealkoholinis gazuotas gėrimas.
== Dydis ir maistinė sudėtis ==
Datulėje yra viena [[sėkla]] – 2-2,5 cm ilgio ir 6-8 mm storio. Auginamos įvairios veislės, nokinančios sausus ir sultingus vaisius. Datulėse yra apie 70 proc. [[cukrus|cukrų]] ([[sacharozė]]s, [[fruktozė]]s, [[gliukozė]]s), apie 9 proc. [[baltymas|baltymų]], 2 proc. [[riebalai|riebalų]], o taip pat [[vitaminas A|A]], [[vitaminas B|B]], [[vitaminas E|E]] [[vitaminas|vitaminų]].
|
