Sūdymas: Skirtumas tarp puslapio versijų

22 pridėti baitai ,  prieš 7 metus
S
S (Perkeliamos 1 tarpkalbinės nuorodos, dabar pasiekiamos Wikidata puslapyje d:q29560)
'''Sūdymas''' - – objekto paveikimas druska (paprastai - – [[valgomoji druska|valgomąja]]) ar sūriais tirpalais ([[sūrymas|sūrymais]]), viena iš technologinių maisto gamybos bei amatų ir pramonės procedūrų. Dažniausiai naudojama kaip [[maistas|maisto]] ar organinių medžiagų konservavimo būdas.
 
Sūdymo rūšys:
* Maisto gamyboje:
** ''[[sausasis sūdymas]]'' - – [[mėsa]] ar [[žuvis (maistas)|žuvis]] apiberiama sausa druska ar druskos ir prieskonių mišiniu. Sūrymas susidaro [[osmosas|osmosiškai]] išsiurbtame vandenyje [[tirpimas|tirpstant]] druskai.
** ''[[sūryminis sūdymas]]'' - – mėsa, žuvis ar kitas produktas užilamas iš anksto pagamintu sūrymu.
* Chemijoje:
** ''išsūdymas'' - – [[cheminė medžiaga|medžiagos]] išskyrimas iš tirpalo pridėjus į jį kitos gerai tirpios medžiagos (paprastai [[NaCl]]).
* Pramonėje:
** ''sausasis odos sūdymas'' - – žalios odos [[konservavimas]] sausa druska.
** ''muilo išsūdymas'' - – [[muilas|muilo]] išskyrimas iš [[tirpalas|tirpalo]] veikiant [[NaCl]].
** ''kristalinių medžiagų išsūdymas'' - – operacija [[tekstilės pramonė]]je, tekstilės medžiagų tirpinimas dažų ar kitame tirpale, kol dažiklis ar kitos nelabai tirpios medžiagos pradeda iškristi [[nuosėdos|nuosėdomis]];
 
[[Kategorija:Maisto gamybos technologija]]
16 343

pakeitimai