Indiška virtuvė: Skirtumas tarp puslapio versijų

76 baitai pašalinti ,  prieš 8 metus
Indiškose virtuvėse ypač paplitę augaliniai baltymai, kurių gaunama iš [[riešutai|riešutų]] ir [[ankštiniai|ankštinių]], iš kurių dažniausiai gaminami troškiniai [[dal]]. Svarbiausi ankštiniai yra [[sėjamasis avinžirnis]], [[cajanus cajan]], [[vigna mungo]], [[spindulinė pupuolė]] ir kt. Iš spindulinės pupuolės gaminami specialūs pupelių miltai, plačiai naudojami įvairiais tikslais.
 
Pirmiausia dėl musulmoniškų tautų įtakos Indijos virtuvėse paplitę [[pieno produktai]]: pirmiausia indiškas jogurtas [[dohi]], [[indiška varškė]] (panir), [[sūris|sūriai]]. Regionuose prie jūros ar prie upių kaip svarbus baltymų šaltinis vartojama žuvis.
 
Mėsa ne tik dėl religinių draudimų yra vartojamabeveik palyginus nedaugnevartojama. Dėl Islamo įtakos beveikBeveik nevalgoma [[kiauliena]], dėl hinduizmo įtakos daug kur nevalgoma [[jautiena]]. Labiausiai paplitę mėsos rūšys – [[aviena]], ožkiena, [[vištiena]]. Kiaušiniai, kaip ir mėsa, vartojami gana ribotai.
 
=== Daržovės ir vaisiai ===
Anoniminis naudotojas