Limončelas: Skirtumas tarp puslapio versijų

17 pridėta baitų ,  prieš 7 metus
S
S (Perkeliamos 21 tarpkalbinės nuorodos, dabar pasiekiamos Wikidata puslapyje d:q736208.)
[[Vaizdas:Homemade limoncello original.jpg|thumb|leftright|200px|Namų gamybos limončelas]]
[[Vaizdas:Limoncello.jpg|thumb|right|100px|Limončelas]]
 
'''Limončelas''' ({{it|Limoncello}}) - – skaisčiai geltonas itališkas citrinų [[likeris]], gaminamas daugiausia [[Pietų Italija|Pietų Italijoje]], rajone apie [[Neapolio įlanka|Neapolio įlanką]] ([[Amalfio krantas|Amalfio krante]], [[Sorento pusiasalis|Sorento pusiasalyje]], Pročigos, [[Iskija|Iskijos]] ir [[Kapris|Kaprio]] salose) bei [[Sicilij]]oje, [[Sardinij]]oje, [[Gozo sala|Gozo saloje]] ([[Malta]]), Mentonoje ([[Prancūzija]]).
 
Limončelas tradiciškai patiekiamas atvėsintas pavalgius. Amalfio krante limončelą paprastai geria iš mažų keraminių stiklinaičių, kurios paprastai irgi būna atvėsintos. Amalfio krantas garsėja tiek limončelu, tiek savo keramika. Tokia limončelo gėrimo tradicija paplito likusioje Italijoje.
 
== Gamyba ==
Šis likeris gaminamas iš citrinų žievelių (tradiciškai - – iš Sorento citrinų, bet naudoja ir kitokias citrinas), [[etanolis|etanolio]], [[vanduo|vandens]] ir [[cukrus|cukraus]]. Likeris yra saldus, citrinos skonio, bet nerūgštus, kadangi jame nėra citrinų sulčių.
[[Vaizdas:Homemade limoncello original.jpg|thumb|left|200px|Namų gamybos limončelas]]
Šis likeris gaminamas iš citrinų žievelių (tradiciškai - iš Sorento citrinų, bet naudoja ir kitokias citrinas), [[etanolis|etanolio]], [[vanduo|vandens]] ir [[cukrus|cukraus]]. Likeris yra saldus, citrinos skonio, bet nerūgštus, kadangi jame nėra citrinų sulčių.
 
Skirtingai nuo kitų likerių limončelas lengvai pagaminamas, reikia tik paprastų jo [[ingredientas|ingredientų]] ir laiko subręsti. Naminės gamybos limončelas dažnai yra stipresnis ir labiau išreikšto citrinos [[gardis|gardžio]] negu pramoninės gamybos limončelai, parduodami parduotuvėse. Stipriam skoniui gauti naudojamas grynas 96 % etanolis (40 % [[degtinė]] neekstrahuoja visų eterinių citrinos žievelių [[eterinis aliejus|eterinių aliejų]]), o tik po to [[ekstraktas]] skiedžiamas ir išlaikomas (mažiausiai 3-5 d.).
== Panašūs gėrimai ==
Italijoje ir už Italijos ribų gaminama daugiau panašių likerių:
* Kai kurie yra limončelo variantai (pvz., į juos dedama citrinų sulčių) - – ''Limoncino'', ''Limonello'', ''Limonetta''. ''Crema di Limoncello'' gaminamas įdedant [[grietinėlė]]s.
* Kiti likeriai gaminami taip pat, bet iš kitų [[citrinvaisis|citrusinių]] ar kitokių vaisių. Pvz., ''Mandarino''gaminamas iš [[Mandarinas (vaisius)|mandarinų]], ''Peachcello'' - – iš [[persikas|persikų]], ''Raspicello'' - – iš [[avietė|aviečių]]. ''Zenzerino'' yra analogiškas [[imbieras|imbiero]] likeris.
 
== Limončelo brendai ==
Populiariausi limončelo brendai:
* ''Limoncello di Sicilia – Russo''
* ''Caravella Limoncello''
* ''Limoncello di Capri''
2 571

pakeitimas