21:01, 12 lapkričio 2013 versija taisyti Zirzilia (aptarimas \| indėlis) 16 551 keitimas Nėra keitimo santraukos ← Prieš tai darytas keitimas		21:03, 12 lapkričio 2013 versija taisyti anuliuoti Zirzilia (aptarimas \| indėlis) 16 551 keitimas S vikifikuota Kitas pakeitimas →
Eilutė 1: {{tvarkyti}} '''Rapsų aliejus''' - – [[~~aliejus~~augalinis ~~(kulinarijoje)\|~~aliejus]], gaminamas iš [[rapsai\|rapsų]] sėklų. == Istorija == Rapsų aliejus yra vienas seniausiai naudojamų augalinių aliejų. Rapsai yra auginami kaip gyvulinis pašaras, augalinis aliejus žmonių mitybai ir [[biodyzelinas]]. Daugiausia rapsai auginami yra [[Europos Sąjunga\|Europos Sąjungoje]], [[Kanada\|Kanadoje]], [[JAV]], [[Australija\|Australijoje]], [[Kinija\|Kinijoje]] ir [[Indija\|Indijoje]]. Remiantis JAV Žemės ūkio departamento duomenimis, 2000 m. rapsai buvo trečias populiariausias augalas pasaulyje aliejui spausti po [[soja\|sojų]] ir aliejinės palmės, ir taip pat antras pagal populiarumą [[baltymai\|baltymų]] šaltinis. == Sveikata == Eilutė 40: Mokslinės studijos parodė, kad jei vartotojai vartoja rapsų aliejų kepimui, tai gali stumtelėti Omega-6 ir Omega-3 santykį jų organizme link 3:1. Tai yra labai siektina. Žmonėms reikia Omega-6, bet įprastai yra suvartojama per daug (amerikiečių rodiklis yra 10:1 ir didesnis). Bet kokios priemonės atsverti santykį Omega-3 naudai yra pagirtinos.<ref>http://www.sciencedaily.com/releases/2011/04/110419185146.htm</ref> 2011 m. rapsų aliejaus tyrimas atliktas su gyvūnais atskleidė, kad rapsų aliejus mažina [[Gaubtinė žarna\|gaubtinės žarnos]] auglio dydį ir tikimybę. Peršasi išvada, kad rapsų aliejaus kasdienis vartojimas gali apsaugoti nuo gaubtinės žarnos vėžio vystymosi. Gyvūnų tarpe tokio vėžio atvejų sumažėjo beveik trečdaliu.<ref>http://www.sciencedaily.com/releases/2011/04/110419185146.htm</ref> Rapsų aliejus yra pripažintas daugelio profesionalių sveikatos organizacijų, įskaitant Mitybos ir dietologijos akademiją bei Amerikos širdies asociaciją. Eilutė 52: === Eruko rūgštis === Rapsų aliejus yra vienas seniausiai naudojamų augalinių aliejų, bet istoriškai buvo naudojamas ribotais kiekiais dėl didelio kiekio eruko rūgšties. Techninis rapsų aliejus gali turėti iki 54% eruko rūgšties. Tuo tarpu maistinis rapsų aliejus yra spaustas iš selekciškai išvestų rapsų veislių, kuriose minėtos rūgšties visai nėra, arba yra nedidelis, sveikatai nepavojingas kiekis (iki 1%). Jungtinių Valstijų Maisto ir vaistų administracija pripažino aliejų saugiu sveikatai [18]. Įstatymais yra ribojamas eruko rūgšties kiekis iki 2% JAV ir 5% Europos Sąjungoje. Tokie maži eruko rūgšties kiekiai nedaro žalos net naujagimių organizmui. === GMO === Eilutė 67: === Lietuvoje === Lietuvoje rapsų aliejus maistiniams tikslams pradėtas gaminti nuo 1986 m. Rapsų aliejus gaminamas iš rapsų Brassica napus, Brassica campestris, Brassica juncea, Brassica tourfortii rūšių.<ref> http://gyvensena.sveikas.lt/lt/sveikas_maistas/reabilituokime_rapsu_alieju_jis__vertingas/</ref> == Šaltiniai ==

Rapsų aliejus: Skirtumas tarp puslapio versijų