21:22, 4 rugpjūčio 2009 versija taisyti VP-bot (aptarimas \| indėlis) Botai 427 096 keitimai S Smulkūs pataisymai, kalbos ← Prieš tai darytas keitimas		10:59, 30 rugpjūčio 2013 versija taisyti anuliuoti Nestea (aptarimas \| indėlis) 50 492 keitimai S vikifikuota Kitas pakeitimas →
Eilutė 1: '''Gardiklis''' ({{en\|flavorant}}) - – į [[maistas\|maistą]] dedamos [[medžiaga\|medžiagos]], kurios gerina arba suteikia [[gardis\|gardį]]. Gardikliai maistui turi suteikti patrauklų [[kvapas\|kvapą]] bei [[skonis\|skonį]], ir svarbu, kad nekenktų [[sveikata]] (turi būti maistiniai). Gardikliai maisto medžiagas gali padaryti [[saldumas\|saldesnes]], [[rūgštumas\|rūgštesnes]], [[aitrumas\|aitresnes]] ir pan. Nemaža dalis šių dienų maisto produktų yra dirbtinai pagardinti (gaivieji ir panašūs [[gėrimas\|gėrimai]], [[želė]], [[saldainis\|saldainiai]]). Skonio variacijų nėra daug, tačiau kvapą suteikiančios medžiagos ([[kvapiklis\|kvapikliai]] {{en\|odorants}}) sukuria didžiulę gardžių įvairovę. Eilutė 5: Natūralūs gardikliai dažnai yra brangūs, todėl vietoj jų naudojami pigūs sintetiniai, kurie dažnai yra chemiškai identiški gamtiniams. Produktų, gardintų tokiais gardikliais, pavadinime dažnai būna žodis „skonio“, pvz., „apelsinų skonio sirupas“ ([[sirupas]], turintis [[apelsinas\|apelsinų]] skonį, bet pagamintas be apelsinų). Gardikliai keičia ar sustiprina natūralių produktų (pvz., [[mėsa\|mėsos]], [[daržovė\|daržovių]]) gardį ir suteikia jį produktams, neturintiems savo gardžio (pvz., [[saldainis\|saldainiai]], kai kurios užkandėlės). Paprastai gardikliai yra „specializuoti“ - – jie gerina arba skonį arba kvapą, o derinant juos, galima gauti įvairias norimas kombinacijas. [[Maisto pramonė]]je naudojama nedaug gardiklių, kurie veikia, dirgindami [[trišakis nervas\|trišakį nervą]] ({{en\|trigeminal nerve}}) ir suteikia [[aštrumas\|aštrų]], patrauklų skonį. Dažnai gardikliai suteikia [[umami]]nį skonį. '''Natūralūs gardikliai''' pagal [[JAV]] įstatyminius aktus laikomi [http://frwebgate1.access.gpo.gov/cgi-bin/waisgate.cgi?WAISdocID=230673388281+1+0+0&WAISaction=retrieve]: [[eterinis aliejus]], [[sakai]], [[esencija]], [[ekstraktas]], [[baltymų hidrolizatas]], [[distiliatas]] ar kitoks [[kepimas\|kepimo]], kaitinimo ar fermentinio apdorojimo produktas, turintis gardinančių komponentų iš [[prieskoniai\|prieskonių]], [[vaisius\|vaisių]] ar [[daržovė\|daržovių]], bei jų [[sultys\|sulčių]], maistinių [[mielės\|mielių]], žolelių, [[žievė]]s, [[pumpuras\|pumpurų]], [[šaknis\|šaknų]], [[lapas\|lapų]] ar kitų valgomų augalų dalių, [[mėsa\|mėsos]], [[jūros produktai\|jūros produktų]], [[paukštiena\|paukštienos]], [[kiaušinis\|kiaušinių]], [[pienas\|pieno]] produktų, kurio pirminė funkcija yra gardinimas, o ne kaloringumo didinimas.“ '''Dirbtiniai gardikliai''' – sintetiniai junginiai, kuriais gardinamas maistas, bet savo kilme neatitinka aukščiau pateikto apibrėžimo. Dirbtiniai gardikliai dažnai turi tokią pačią cheminę sudėti kaip ir natūralūs. [[ES\|Europos Sąjungos]] reikalavimai gardikliams labai panašūs. Gardikliams dažnai suteikiama žymė E su numeriu, kuri naudojama maisto produktų etiketėse.

Gardiklis: Skirtumas tarp puslapio versijų