Valgomasis svogūnas: Skirtumas tarp puslapio versijų

473 pridėti baitai ,  prieš 8 metus
{{Taxobox_end_placement}}
{{Taxobox_pabaiga}}
'''Valgomasis svogūnas''' ({{la|Allium cepa}}, {{en|Onion}}, {{de|Zwiebel}}, rus.  – ''Лук'')  – [[česnakiniai|česnakinių]] (''Alliaceae'') šeimos augalas. Anksčiau buvo priskiriamas [[Lelijiniai|lelijinių]] šeimai.
 
[[lapas|Lapai]] tuščiaviduriai, užauga iki 30-40  cm. Požeminiai augalo gumbai, taip pat vadinami svogūnais,  – apvalūs arba pailgi, padengti kelių sluoksnių odele ([[lukštas|lukštais]]).
 
== [[Mityba]] ==
[[Vaizdas:Luk zelyonyj.jpg|200px|thumb|right|Svogūno laiškai  – tuščiaviduriai lapai]]
 
[[kulinarija|Kulinarijoje]] svogūnas naudojamas [[virimas|virtas]], [[kepimas|keptas]], [[troškinimas|troškintas]], ruošiant įvairius patiekalus, kaip [[prieskoniniai augalai|prieskoninė daržovė]], rečiau  – kaip viena pagrindinių patiekalo dalių.
 
== Panaudojimas buityje ==
 
== [[Alternatyvioji medicina]] ==
<div style="color:#00CC00; background:#efefef;; width: 70%; height:60px; text-align:center">'''Pastaba:''' ''Netinkamai vartojami preparatai ne tik negydo, bet gali ir pakenkti Jūsų sveikatai''.<br />'''Prieš naudodami, pasitarkite su Žolininku!'''</div></center>
 
[[medicina|Medicinoje]] svogūnas (kaip gydomojo mišinio dalis) gali būti naudojamas kai kuriems susirgimams, pavyzdžiui, [[bronchitas|bronchitui]], gydyti. Skaudančios [[trachėja|gerklės]] gydymui svogūną reikia susmulkinti, užpilti [[cukrus|cukrumi]], o po kelių valandų nukošti ir gerti po [[arbatinis šaukštelis|arbatinį šaukštelį]].
 
Svogūnų [[sultys|sultimis]] gydomos [[Žaizda|žaizdos]], [[nudegimas|nudegimai]], [[miežis (liga)|akių miežis]], [[Ausis|ausų]] [[uždegimas]].
 
== Panaudojimas [[žemės ūkis|žemės ūkyje]] ==
 
=== Trąšos ===
Svogūnų lukštų [[nuoviras|nuovire]] yra [[kalis|kalio]], [[kalcis|kalcio]], [[magnis|magnio]], [[geležis|geležies]], [[manganas|mangano]], [[varis|vario]], [[cinkas|cinko]], [[chromas|chromo]], [[aliuminis|aliuminio]], [[selenas|seleno]], [[nikelis|nikelio]], [[švinas|švino]], [[boras|boro]]. Dažančioji medžiaga stabdo [[bakterija|bakterijų]] vystymąsi. Svogūnų lukštų nuoviras sunaikina [[dirva|dirvoje]] [[patogenas|patogeninę]] [[mikroflora|mikroflorą]], pamaitina ją [[mikroelementai]]s, o tai reiškia, kad ji atgaivina skurstančius [[augalas|augalus]], suteikia jiems gyvybingumo. Šiuo nuoviru palaisčius pradėjusius gelsti [[agurkas|agurkus]], jų lapų [[spalva]] atsigauna, augalas pradeda smarkiau augti, leisti naujas atžalas.
| doi
| accessdate = 2007-04-28}}
</ref> Vienas iš būdų išvengti akių erzinimo yra pjaustyti svogūnus po tekančiu vandeniu arba vandeniu pripildytame puode. Paprastesnis, bet ne toks efektyvus būdas yra palikti svogūną šlapią pjaustymo metu. Vanduo neleidžia dirginančioms medžiagoms pasiekti akių. Taip pat akių erzinimą galima sumažinti nepjaustant svogūno šaknies arba darant tai pabaigoje, nes šaknyje dirginančių medžiagų koncentracija yra didesnė. Dar yra patartina naudoti aštrų peilį - – taip bus pažeidžiama mažiau ląstelių ir todėl išleidžiama mažiau erzinančių medžiagų. Kiti būdai yra pjaustyti sušaldytą svogūną, virš jo pastatyti vėdintuvą, kuris nupustų dirginančias dujas nuo akių, ir dėvėti apsaugančius akinius. [[Kontaktiniai lęšiai|Kontaktinių lęšių]] nešiotojų akys pradeda ašaroti ne taip greitai, nes lęšiai taip pat šiek tiek apsaugo nuo dujų.
 
Skirtingos svogūnų rūšys išleidžia skirtingus dirginančių medžiagų kiekius, skiriasi ir erzinantis efektas. 2008  m. [[Naujoji Zelandija|Naujojoje Zelandijoje]] buvo genetiškai sukurti akių neerzinantys svogūnai.<ref>[http://www.news.com.au/story/0,23599,23144566-23109,00.html news.com.au, Scientists create 'no tears' onions]</ref>
 
== Etimologija ==
Skirtingos svogūnų rūšys išleidžia skirtingus dirginančių medžiagų kiekius, skiriasi ir erzinantis efektas. 2008 m. [[Naujoji Zelandija|Naujojoje Zelandijoje]] buvo genetiškai sukurti akių neerzinantys svogūnai.<ref>[http://www.news.com.au/story/0,23599,23144566-23109,00.html news.com.au, Scientists create 'no tears' onions]</ref>
Žodis svogūnas, kaip manoma, yra [[tiurkų kalbos|tiurkų]] kilmės; plg. turkų, azerbaidžaniečių ''soğan'', baškirų ''Һуған'', balkarų ''sohan'' ir kt. Tačiau šis žodis greičiausiai peteko ne tiesiai iš tiurkų, o per [[finougrų kalbos|finougrus]] – pvz., Permės komių ''sugon’''. Seniau taip pat vartotas (tarmėse tebevartojamas) žodis ''cibulis'' yra kilęs iš lotynų ''cepa'' ir patekęs per vakarų slavų kalbas<ref>http://geocurrents.info/cultural-geography/linguistic-geography/the-geography-of-the-onion-vocabulary</ref>.
 
== Šaltiniai ==
{{ref}}
 
== Nuorodos ==
[http://www.medicinavisiems.lt/default.asp?lygis=2&TurID=13&TurID2=13&strID=331&subj=str www.medicinavisiems.lt]- informacija apie česnakų ir svogūnų gydomąsias savybes.
{{ref}}
 
{{Commons|Allium cepa|no=T}}
[http://treneris.net/sveikiausi-maisto-produktai/59-darzoves/183-svogunai.html Svogūnai]- šiek tiek apie svogūnus.
{{Commons|Allium cepa|no=T}}
 
[[Kategorija:Česnakiniai]]