Konditerija: Skirtumas tarp puslapio versijų

35 pridėti baitai ,  prieš 7 metus
S
nėra keitimo aprašymo
S (Atmestas 78.63.113.29 pakeitimas, grąžinta ankstesnė versija (Homo keitimas))
S
[[Vaizdas:Saint-remy-de-pce-confiseries.jpg|thumb|right|300px|Saldumynai]]
'''Konditerija''' - – [[cukrus|cukriniai]] ir [[miltai|miltiniai]] saldumynai. Pagrindinės žaliavos naudojamos konditerijoje yra šios: miltai ([[kviečiai]], mažiau [[kukurūzai]], [[ryžiai]], [[avižos]], kt.), cukrus, [[medus]], [[vaisius|vaisiai]] ir [[uoga|uogos]], [[pienas]] ir [[grietinėlė]], [[riebalai]], [[kiaušiniai]], [[mielės]], [[krakmolas]], [[kakava]], [[riešutai]], maistinės rūgštys, [[standiklis|standikliai]], kvapiosios medžiagos ir aromatiniai priedai, maisto dažikliai ir kepimo milteliai.
 
== Konditerinių gaminių tipai ==
[[imageVaizdas:Waffles with Strawberries.jpg|thumb|200px|Vafliai su braškėmis]]
Priklausomai nuo panaudotų sudedamųjų dalių, visos konditerijos gaminių rūšys yra suskirstytos į dvi pagrindines grupes: cukriniai ir miltiniai.
 
=== Cukriniai ===
[[ImageVaizdas:Ferrero Rocher ak.jpg|thumb|200px|Šokoladiniai saldainiai]]
[[ImageVaizdas:Ice Cream dessert 02.jpg|thumb|right|150px|Ledai]]
*''' [[Uogienė]], [[džemas|džemai]], [[marmeladas]] – Virti saldūs [[vaisius|vaisių]] ar [[uoga|uogų]] mišiniai ar vienos rūšies vaisių masė, klasifikuojama pagal paruošto produkto paruošimo ir nuoseklumo technologijas.
* [[Griliažas]] – Konditerijos gaminys iš apkepintų [[riešutas|riešutų]] trupinių, sumaišytų su lydytu [[cukrus|cukrumi]].
Virti saldūs [[vaisius|vaisių]] ar [[uoga|uogų]], gėlių žiedlapių sirupai, klasifikuojami pagal paruošto produkto paruošimo ir nuoseklumo technologijas.
* [[Želė]] – Saldus patiekalas iš vaisių ar uogų sulčių su cukrumi ir [[standiklis|standikliu]].
* [[Zefyras|Zefyrai]], [[pastilė]]s – Konditerijos gaminiai iš cukraus, vaisių ir plaktų [[kiaušinis|kiaušinių]] baltymų.
* [[Saldainis|Saldainiai]], [[irisas|irisai]], [[karamelė]], [[ledinukas|ledinukai]] – Maži karoliukai, plytelės, pagalvės iš karamelizuoto cukraus, [[šokoladas|šokolado]] sirupo, sutirštinto [[pienas|pieno]] ir kitų produktų.
* [[Kremas|Kremai]] – Desertiniai vienalytės masės trinti patiekalai iš vaisių, kiaušinių, [[sviestas|sviesto]] arba [[grietinėlė]]s.
* [[Marcipanas|Marcipanai]] – Konditerijos gaminys, pagamintas iš sutrintų [[migdolas|migdolų]] ir miltinio cukraus arba cukraus sirupo mišinio.
* [[Morengas|Morengai]], [[bezė]] – Pyragaičiai iš suplaktų kiaušinio baltymų ir cukraus.
* [[Ledai]] ir [[šerbetas]] – Šaldyti pieno arba vaisių ir uogų desertai.
* [[Putėsiai]] – Konditerinis gaminys iš šokolado, vaisių arba uogų sulčių išplaktų su želatina.
* Kvapieji saldainiai – Lengvi aromatizuotos masės saldainiai.
* [[Suflė]] – Pyragaitis iš plaktų su cukrumi baltymų, trintų vaisių ir kt. priedų.
* [[Chalva]], [[lukumas]] ir kiti Rytų saldumynai – Visų rūšių sausainiai iš [[razina|razinų]], riešutų, cukraus, ir krakmolo, populiarūs Vidurio Rytuose ir Centrinėje Azijoje.
* [[Cukatos]] – Cukruotos pjaustytų [[Apelsinas|apelsinų]], [[arbūzas|arbūzų]], [[melionas|melionų]] žievelės.
* [[Šokoladas]] – Konditerijos gaminys iš [[kakava|kakavos]] produktų (maltų kakavmedžio vaisių branduolių, kakavos aliejaus), cukraus ir priedų.
 
=== Miltiniai ===
*'''[[Griliažas]]'''
Konditerijos gaminys iš apkepintų [[riešutas|riešutų]] trupinių, sumaišytų su lydytu [[cukrus|cukrumi]].
 
*'''[[Želė]]'''
Saldus patiekalas iš vaisių ar uogų sulčių su cukrumi ir [[standiklis|standikliu]].
 
*'''[[Zefyras|Zefyrai]], [[pastilė]]s'''
Konditerijos gaminiai iš cukraus, vaisių ir plaktų [[kiaušinis|kiaušinių]] baltymų.
 
*'''[[Saldainis|Saldainiai]], [[irisas|irisai]], [[karamelė]], [[ledinukas|ledinukai]]'''
Maži karoliukai, plytelės, pagalvės iš karamelizuoto cukraus, [[šokoladas|šokolado]] sirupo, sutirštinto [[pienas|pieno]] ir kitų produktų.
 
*'''[[Kremas|Kremai]]'''
Desertiniai vienalytės masės trinti patiekalai iš vaisių, kiaušinių, [[sviestas|sviesto]] arba [[grietinėlė]]s.
 
*'''[[Marcipanas|Marcipanai]]'''
Konditerijos gaminys, pagamintas iš sutrintų [[migdolas|migdolų]] ir miltinio cukraus arba cukraus sirupo mišinio.
 
*'''[[Morengas|Morengai]], [[bezė]]
Pyragaičiai iš suplaktų kiaušinio baltymų ir cukraus.
 
*'''[[Ledai]] ir [[šerbetas]]
Šaldyti pieno arba vaisių ir uogų desertai.
 
*'''[[Putėsiai]]
Konditerinis gaminys iš šokolado, vaisių arba uogų sulčių išplaktų su želatina.
 
*'''Kvapieji saldainiai'''
Lengvi aromatizuotos masės saldainiai.
 
*'''[[Suflė]]'''
Pyragaitis iš plaktų su cukrumi baltymų, trintų vaisių ir kt. priedų.
 
*'''[[Chalva]], [[lukumas]] ir kiti Rytų saldumynai'''
Visų rūšių sausainiai iš [[razina|razinų]], riešutų, cukraus, ir krakmolo populiarūs Vidurio Rytuose ir Centrinėje Azijoje.
 
*'''[[Cukatos]]'''
Cukruotos pjaustytų [[Apelsinas|apelsinų]], [[arbūzas|arbūzų]], [[melionas|melionų]] žievelės.
 
*'''[[Šokoladas]]'''
Konditerijos gaminys iš [[kakava|kakavos]] produktų (maltų kakavmedžio vaisių branduolių, kakavos aliejaus), cukraus ir priedų.
 
===Miltiniai===
[[Vaizdas:Wedding cake.jpg|thumb|200px|Vestuvinis tortas]]
*''' Vestuviniai tortai'''
* [[Vaflis|Vafliai]] – Plonas sausas tešlainis su languotais įspaudais.
 
* [[Sausainis|Sausainiai]] – Nedidelis saldus kepinys su [[kepimo milteliai]]s.
*'''[[Vaflis|Vafliai]]'''
* [[Pyragas|Pyragai]], [[pyragėlis|pyragėliai]], [[duona|bandelės]], [[spurga|spurgos]], [[keksas|keksai]], [[boba|bobos]] – Konditerijos gaminiai iš [[mielinė tešla|mielinės]], [[Plikyta tešla|plikytos]], [[Sluoksniuota tešla |sluoksniuotos]] tešlos ir kt., įvairios formos ir dydžių, su įdarais ir be jų.
Plonas sausas tešlainis su languotais įspaudais.
* [[meduolis|Meduoliai]], Imbieriniai sausainiai – Kieti konditeriniai gaminiai iš miltų, [[medus|medaus]] ir reikalingų [[prieskonis|prieskonių]].
 
* [[Tortas|Tortai]], [[Ekleras|eklerai]] – Konditeriniai gaminiai iš [[Biskvitinė tešla|biskvitinės]], [[Plikyta tešla|plikytos]], [[Trapi tešla|trapios]] tešlos su kremu ir cukatomis ir su gražiu papuošimu.
*'''[[Sausainis|Sausainiai]]'''
Nedidelis saldus kepinys su [[kepimo milteliai]]s.
 
*'''[[Pyragas|Pyragai]], [[pyragėlis|pyragėliai]], [[duona|bandelės]], [[spurga|spurgos]], [[keksas|keksai]], [[boba|bobos]]'''
Konditerijos gaminiai iš [[mielinė tešla|mielinės]], [[Plikyta tešla|plikytos]], [[Sluoksniuota tešla |sluoksniuotos]] tešlos ir kt., įvairios formos ir dydžių, su įdarais ir be jų.
 
*'''[[meduolis|Meduoliai]], Imbieriniai sausainiai'''
Kieti konditeriniai gaminiai iš miltų, [[medus|medaus]] ir reikalingų [[prieskonis|prieskonių]].
 
*'''[[Tortas|Tortai]], [[Ekleras|eklerai]]
Konditeriniai gaminiai iš [[Biskvitinė tešla|biskvitinės]], [[Plikyta tešla|plikytos]], [[Trapi tešla|trapios]] tešlos su kremu ir cukatomis ir su gražiu papuošimu.
 
{{Commonscat|Confectionery}}
34 231

pakeitimas