07:53, 25 rugpjūčio 2012 versija taisyti YFdyh-bot (aptarimas \| indėlis) Botai 8 192 keitimai S r2.7.3) (robotas Pridedama: et:Kokteil ← Prieš tai darytas keitimas		11:53, 21 lapkričio 2012 versija taisyti anuliuoti Rencas (aptarimas \| indėlis) 34 231 keitimas S vikifikuota Kitas pakeitimas →
Eilutė 1: [[Vaizdas:Cocktail1.jpg\|thumb\|right\|200px\|Tradicinė kokteilio taurė]] '''Alkoholinis kokteilis''' ({{en\|Coctail}} 'gaidžio uodega') - – [[alkoholinis gėrimas]], gaminamas įvairių [[distiliuoti alkoholiniai gėrimai\|stiprių alkoholinių gėrimų]], [[fermentuoti alkoholiniai gėrimai\|natūralių]] [[vynas\|vynų]], [[alus\|alaus]] ir kitų gėrimų pagrindu, maišant juos tarpusavyje bei su papildomais komponentais: [[sultys\|sultimis]], [[sirupas\|sirupais]], [[pienas\|pieno]] produktais, [[kompotas\|kompotais]], šviežiais [[vaisius\|vaisiais]] bei [[uoga\|uogomis]]. == Istorija == Pirmieji [[kokteilis\|kokteilius]] dar prieš 100 metų pradėjo gerti [[amerikiečiai]]. Pradžioje tai buvo įvairių gėrimų mišiniai. Vykstant gaidžių peštynėms, [[smuklė\|smuklių]] šeimininkai norėjo prisivilioti kuo daugiau žiūrovų ir ėmė ruošti spalvingus, skirtingų santykinių tankių gėrimų mišinius. Jų spalvos primindavo gaidžio uodegas, nuo ko, kaip manoma, kilo gėrimų pavadinimas ''Coctail'' ('Gaidžio uodega'). Į [[Europa\|Europą]] pirmą kartą atkeliavo į Pasaulinę [[Paryžius\|Paryžiaus]] parodą [[1889]] m. Iš čia greitai paplito po visas žemyno šalis ir tapo mėgstamu gėrimu. Šiuolaikiniai kokteiliai žymiai skiriasi nuo savo pirmtakų. Jeigu pastariesiems paruošti svarbiausias dėmesys buvo skiriamas spalvingumui, tai dabar, be spalvų derinio, svarbu yra gėrimo [[aromatas\|aromatinės]] bei [[skonis\|skoninės]] savybės. Be to, dabar kokteiliai gerokai silpnesni, nes gėrimų pilama po mažai, tik dėl aromato. == Gaminimas == === Įranga ir reikmenys === Kokteiliai dažnai geriami prie [[baras\|baro]]. Namuose, jei nėra specialaus baro, ruošiantis priimti svečius, reiktų pastatyti atskirą stalelį kokteilių gaminimui ir turėti būtiniausių reikmenų: [[mikseris\|mikserį]], [[plakiklis\|plakiklį]] arba [[šeikeris\|šeikerį]] (specialų sandariai uždaromą indą kokteiliams maišyti), indelį sultims spausti, ilgą [[šaukštas\|šaukštą]], [[sietelis\|sietelį]], [[menzūra\|menzūrėlę]], [[trintuvė\|trintuvę]] ([[prieskonis\|prieskoniams]] sutarkuoti), įvairių [[taurė\|taurių]], [[šiaudelis\|šiaudelių]] ir kt. === Pusgaminiai === Kokteiliams gaminti vartojami įvairūs pusgaminiai: [[sirupas\|sirupai]], [[esencija\|esencijos]], [[morsas\|morsai]], stipri [[kava]] ir [[arbata]], [[plakta grietinėlė]], [[želė]], nealkoholiniai gėrimai (pvz., [[sultys]], [[limonadas]], gėrimas [[Gaiva (gėrimas)\|Gaiva]]). Sirupai vartojami todėl, kad jie geriau susimaišo su kitais komponentais, pagreitina gaminimo procesą, be to, kokteiliai būna skaidresni, tuo tarpu cukrus atšaldytuose gėrimuose lėtai tirpsta ir kokteiliai būna neskaidrūs. Aromatiniams sirupams gauti vartojamas [[cukraus sirupas]] ir tokie produktai, kokį sirupą norima gauti. eilutė 22 ⟶ 23: Kokteiliai, į kurių sudėtį įeina putojantys gėrimai, gaminami tiesiog [[taurė]]se. Daugumai kokteilių [[vaisiai]], [[uoga\|uogos]] bei kiti komponentai dedami, kai kokteiliai išpilstomi į taures. Paprastai kokteiliams vartojamas stambiais gabalais sukapotas (slyvos dydžio) [[ledas]]. Tačiau vaisiniams ir putojantiems - – labiau tinka smulkiai kapotas ledas (''frape''). Kokteiliai į stalą, patiekiami atšaldytose taurėse. Tam tikslui taurės sustatomos ant ledo, kol aprasos, arba į taurę įdėjus ledo gabaliukų, sukama, kol atšals stiklas. Susidaręs vanduo išpilamas. Po to gėrimas išpilstomas į taures ir tuoj pat patiekiamas. Taurės turi būti ypač švarios ir blizgėti. Puošiami kokteiliai įvairių spalvų ledo gabaliukais, šviežiomis, šaldytomis, [[spiritas\|spirite]] arba [[degtinė]]je mirkytomis uogomis, bei vaisiais, įvairiai supjaustytais [[citrusiniai]]s vaisiais bei iš jų žievelių išpiaustytomis figūrėlėmis. Taurių kraštai 0,5 cm pločio juosta iš vidaus ir išorės suvilgomi [[apelsinas\|apelsino]] ar [[citrina\|citrinos]] gabalėliu. Po to taurės apverčiamos į smulkų [[cukrus\|cukrų]] arba [[cukraus pudra]], kad šis gerai priliptų prie kraštų. Taip dažniausiai puošiami desertiniai kokteiliai. Stiprių kokteilių paviršių galima pabarstyti tarkuota apelsino ar citrinos žievele. == Rūšys == === Pagal gaminimo būdą === Pagal gaminimo būdą kokteiliai gali būti plakti, maišyti, sluoksniuoti. eilutė 62 ⟶ 64: Geriami pavalgius, nes jų sudėtyje yra gana daug [[cukrus\|cukraus]]. Šiems kokteiliams paruošti vartojami: [[desertinis vynas\|desertiniai vynai]], [[likeris\|likeriai]], [[brendis\|brendžiai]], [[degtinė]] bei [[romas]], vaisių sultys, sirupai, ledo gabaliukai, vaisiai bei uogos. Paduodami paprastai ~~150-250~~150–250 ml talpos taurėse, kurių kraštai puošiami cukrumi, o patys kokteiliai - – įvairiais vaisių, uogų ar jų mišinio vėrinukais, citrinos, apelsino griežinėliu arba iš šių vaisių žievelės išpjauta spirale ir t. t. Papuošti taip pat tinka rūtos šakelė ar mėtos lapelis. Prie desertinių kokteilių paduodami [[vaisiai]], [[uoga\|uogos]], [[konditeriniai gaminiai]], [[šokoladas]]. eilutė 69 ⟶ 71: Šie kokteiliai nuo kitų skiriasi tuo, jog į jų sudėtį įeina daugiau [[putojantis vynas\|putojančio vyno]] ir kitų putojančių gėrimų, pvz., [[limonadas\|limonado]], [[gazuotas vanduo\|gazuoto vandens]]. Putojančių kokteilių tėvynė - – [[Anglija]], tačiau ir pas mus šie kokteiliai pasidarė populiarūs. Paprastai paduodami stipriai atšaldyti, todėl yra gaivinantys. Geriami tuoj pat pagaminus ir nemaišant, priešingu atveju jie tampa neskanūs. Ruošiami tiesiog taurėse. Putojantys gėrimai daugiausia vartojami sausi arba pusiau sausi, tada kokteiliai ilgiau putoja. Jei gazuotas vanduo mažai putoja, į taurę galima įberti truputį [[cukraus pudra\|cukraus pudros]]. Putojantys kokteiliai paduodami aukštose taurėse. * '''Kokteiliai su vaisiais''' Šiems kokteiliams būdinga tai, kad dedama daug ledo - – nuo 1/3 iki 1/2 kokteilio tūrio. Kokteilių su vaisiais stiprumas - – 2-8° alkoholio. Juos ypač malonu gerti karštomis dienomis. Vartojami švieži, cukruje laikyti ar šaldyti vaisiai bei uogos. Ypač gero skonio bei aromato yra kokteiliai, paruošti su šviežiomis uogomis arba vaisiais, tik prieš vartojimą juos reikia gerai nuplauti ir užberti cukrumi. Kadangi obuoliai ir kriaušės supiaustyti tamsėja, juos reikia palaikyti rūgštintame vandenyje (2 g citrinos rūgšties 0,5 l vandens). Kokteiliai su vaisiais ruošiami stiklainyje arba taurėje. Iš pradžių į taurę sudedami kubeliais arba kitokia forma supiaustyti vaisiai ar uogos, po to pilami gėrimai. Kokteilis pamaišomas šaukšteliu, ir sudedamas ledas. Jei recepte nurodytas limonadas, gazuotas vanduo ar putojantis vynas, jie įpilami prieš pat paduodant į stalą ir kokteilis daugiau nemaišomas. Vaisių ar uogų vienai kokteilio porcijai imama nuo 10 iki 30 g. eilutė 83 ⟶ 85: Paruošti vartojami ypač švieži [[kiaušinis\|kiaušiniai]] arba tik jų tryniai. [[Šiaurės Amerika\|Šiaurės Amerikoje]] šie kokteiliai gaminami su kiaušiniu, [[alus\|alumi]], [[prieskoniai]]s ir paduodami pašildyti. Stiprumas būna įvairus - – nuo 3 iki 12°. Kokteiliai plakami, nes būtina, kad kiaušiniai gerai išsiplaktų. Pagaminti jie nelaikomi, nes netenka išvaizdos bei skonio. Kokteiliai su kiaušiniu paprastai gaminami po ~~100-200~~100–200 ml ir geriami pro šiaudelį dažniausiai atšaldyti, nors galima gaminti šiltus ir netgi karštus. [[Kategorija:Alkoholiniai kokteiliai\| ]]

Alkoholinis kokteilis: Skirtumas tarp puslapio versijų