00:32, 18 spalio 2009 versija taisyti D'ohBot (aptarimas \| indėlis) Botai 7 320 keitimai S robotas Keičiama: fa:نامیزه ← Prieš tai darytas keitimas		13:14, 15 rugpjūčio 2012 versija taisyti anuliuoti 78.60.205.63 (aptarimas) Nėra keitimo santraukos Kitas pakeitimas →
Eilutė 1: '''Emulsija''' – dviejų nesimaišančių [[skystis\|skysčių]] [[dispersinė sistema]]. Pvz., [[sviestas\|svieste]] [[vanduo\|vandens]] lašelius supa riebalai, o piene vandeninis tirpalas supa riebalų lašelius. Emulsijos gaunamos emulsavimo pagalba. Emulsijos nėra stabilios, todėl joms gauti reikalinga energija (kratymas, maišymas, kt.). Po kurio laiko emulsijos vėl savaime išsisluoksniuoja į riebiąją ir vandens fazę. [[Paviršinio aktyvumo medžiagos]] (surfaktantai) gali labai padidinti emulsijų kinetinį stabilumą, tada jos ~~mažai~~net ~~pakinta net~~ilgai laikomos, ~~net~~mažai ~~ilgą laiką~~pakinta. Surfaktantai skirstomi į: * [[emulsiklis\|emulsiklius]] (emulgatorius); * detergentus ([[ploviklis\|ploviklius]]). Į ką virs emulsija -– į vandens emulsiją aliejuje ar aliejaus emulsiją vandenyje - lemia dviejų fazių skysčių santykis ir naudojami [[emulsiklis\|emulsikliai]]. Dažniausiai galima pritaikyti Bancroft'o taisyklę: emulsikliai skatina tos fazės dispersiją, kurioje jie prasčiau ištirpsta; pvz., baltymai geriau ištirpsta vandenyje nei aliejuje, todėl skatina susidaryti aliejaus emulsiją vandenyje, nes palengvina aliejaus lašelių dispersiją vandens fazėje. [[Kategorija:Koloidų chemija]]

Emulsija: Skirtumas tarp puslapio versijų