Alyvpalmių aliejus: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Nėra keitimo santraukos |
|||
Eilutė 1:
[[Vaizdas:Palm oil Ghana.jpg|right|200px|thumb|Natūralus alyvpalmių aliejus.]]
'''Alyvpalmių aliejus'''<ref>[http://terminai.vlkk.lt/pls/tb/tb.view_term?p_sid=556397&p_term_id=368792 Alyvpalmių aliejus]</ref>
Alyvpalmių aliejus tradiciškai naudojamas [[Vakarų Afrikos virtuvė]]se. Šiuo metu dėl konkurencingos kainos ir techninių savybių jis vis plačiau naudojamas visame pasaulyje. Metinė jo gavyba siekia apie 48 mln. tonų ir yra didžiausia lyginant su kitų rūšių [[augalinis aliejus|augaliniais aliejais]].
Eilutė 6:
== Istorija ==
Alyvpalmių aliejus nuo seno naudojamas [[Vakarų Afrikos virtuvė]]se. Manoma, kad aliejumi buvo prekiaujama jau keli tūkstančiai metų prieš mūsų erą, jo naudojimas užfiksuotas [[Senovės Egiptas|senovės Egipte]]. Pirmieji [[Europa|Europos]] keliautojų įspūdžiai apie alyvpalmių aliejų siekia [[XV a.]], o po [[industrinė revoliucija|industrinės revoliucijos]] pradėtas jo importas iš [[Vakarų Afrika|Vakarų Afrikos]], daugiausiai žvakių, muilo gamybai bei mašinų sutepimui. Siekiant plėsti gavybą, XX a. pradžioje europiečių iniciatyva buvo plečiamos alyvpalmių plantacijos [[Pietryčių Azija|Pietryčių Azijoje]]. 1930
== Gavyba ==
2008
Iš viso alyvpalmės auginamos 43 pasaulio valstybėse. Be Indonezijos ir Malaizijos, bendras plantacijų plotas siekia daugiau nei 1000
== Savybės ir maistinė vertė ==
Natūralaus alyvpalmių aliejaus spalva svyruoja nuo šviesiai iki tamsiai raudonos. Rafinuotas aliejus
Aliejus turi apie 50 % sočiųjų (vyrauja palmitino rūgštis), 40 % mononesočiųjų (oleino rūgštis) ir 10 % polinesočiųjų (linolo rūgštis) [[Riebalų rūgštys|riebalų rūgščių]].<ref>Robert E. Paull. ''The Encyclopedia of Fruit & Nuts''. CABI, 2008, p. 118</ref> Nerafinuotame aliejuje taip pat gausu [[karotinas|karotinų]] (40-200 mg/100g, daugiausiai α ir β) bei [[vitaminas E|vitamino E]] (iki 85 mg/100g). Rafinuotame aliejuje karotinų nelieka, o vitamino E sumažėja per pusę.<ref>Vossen & Mkamilo. ''
== Naudojimas ==
Eilutė 26:
== Kritika ir atsakas ==
[[Vaizdas:Oil palm plantation in Cigudeg-03.jpg|thumb|280px|right|Alyvpalmių plantacija Indonezijoje.]]
Alyvpalmių aliejaus gavyba kritikuojama dėl neigiamo poveikio aplinkai. Didėjanti aliejaus paklausa ir besiplečiančios alyvpalmių plantacijos prisideda prie [[atogrąžų miškai|
Tarptautinės aplinkosaugos organizacijos (kaip kad [[Pasaulio gamtos fondas|WWF]], [[Greenpeace]]) rengia prieš alyvpalmių apliejaus naudojimą nukreiptas kampanijas. Į spaudimą yra sureagavę ir aliejaus naudojimą peržiūrėti pažadėję keli didieji maisto ir buities prekių gamintojai ([[Nestle]], [[Unilever]], [[Procter & Gamble]] ir kt.)<ref>[http://www.economist.com/node/16423833 The other oil spill], The Economist, 2010-06-24</ref>
Siekiant išspręsti pagrindines problemas, 2004
== Išnašos ==
|