Alyvpalmių aliejus: Skirtumas tarp puslapio versijų

Ištrintas turinys Pridėtas turinys
LinasD (aptarimas | indėlis)
Nėra keitimo santraukos
Nestea (aptarimas | indėlis)
Eilutė 1:
[[Vaizdas:Palm oil Ghana.jpg|right|200px|thumb|Natūralus alyvpalmių aliejus.]]
'''Alyvpalmių aliejus'''<ref>[http://terminai.vlkk.lt/pls/tb/tb.view_term?p_sid=556397&p_term_id=368792 Alyvpalmių aliejus]</ref> - – maistinis [[augalinis aliejus]], gaunamas iš [[alyvpalmės|alyvpalmių]] vaisių minkštimo. Natūraliai jis yra rausvos spalvos dėl [[karotinas|karotinų]] gausos, kambario temperatūroje būna pusiau kietos struktūros.
 
Alyvpalmių aliejus tradiciškai naudojamas [[Vakarų Afrikos virtuvė]]se. Šiuo metu dėl konkurencingos kainos ir techninių savybių jis vis plačiau naudojamas visame pasaulyje. Metinė jo gavyba siekia apie 48 mln. tonų ir yra didžiausia lyginant su kitų rūšių [[augalinis aliejus|augaliniais aliejais]].
Eilutė 6:
== Istorija ==
 
Alyvpalmių aliejus nuo seno naudojamas [[Vakarų Afrikos virtuvė]]se. Manoma, kad aliejumi buvo prekiaujama jau keli tūkstančiai metų prieš mūsų erą, jo naudojimas užfiksuotas [[Senovės Egiptas|senovės Egipte]]. Pirmieji [[Europa|Europos]] keliautojų įspūdžiai apie alyvpalmių aliejų siekia [[XV a.]], o po [[industrinė revoliucija|industrinės revoliucijos]] pradėtas jo importas iš [[Vakarų Afrika|Vakarų Afrikos]], daugiausiai žvakių, muilo gamybai bei mašinų sutepimui. Siekiant plėsti gavybą, XX a. pradžioje europiečių iniciatyva buvo plečiamos alyvpalmių plantacijos [[Pietryčių Azija|Pietryčių Azijoje]]. 1930  m. pasaulinė metinė prekyba aliejumi jau siekė 250 000 tonų ir vis augo, 1982  m. pasiekdama 2,4 mln. tonų, o 1990 - – 8,5 mln. tonų. Tuo pačiu buvo tobulinami aliejaus rafinavimo metodai, atrandamos naujos jo pritaikymo sritys.<ref>[http://www.cambridge.org/us/books/kiple/palmoil.htm Palm Oil], The Cambridge World History of Food</ref>
 
== Gavyba ==
 
2008  m. bendra pasaulinė augalinio aliejaus produkcija sudarė 160 mln. tonų, iš kurių alyvpalmių aliejus sudarė 48 mln. tonų arba 30%. [[Indonezija]] ir [[Malaizija]] yra didžiausios šio produkto gamintojos, į rinką pateikdamos atitinkamai apie 20 ir 18 mln. tonų kasmet.<ref>Oil World 2008, Oil World Annual 2008, Hamburg.</ref>
 
Iš viso alyvpalmės auginamos 43 pasaulio valstybėse. Be Indonezijos ir Malaizijos, bendras plantacijų plotas siekia daugiau nei 1000  km² tokiose valstybėse kaip [[Tailandas]], [[Demokratinė Kongo Respublika]], [[Nigerija]], [[Togas]], [[Gana]], [[Dramblio Kaulo Krantas]], [[Gvinėja]], [[Ekvadoras]] ir [[Kolumbija]].<ref>Lian Pin Koh & David S. Wilcove. [http://courses.washington.edu/cr2008/oilpalmConservationLettersarticle.pdf ''Is oil palm agriculture really destroying tropical biodiversity?''], Conservation Letters, Volume 1, Issue 2, June 2008, p. 60–64</ref>
 
== Savybės ir maistinė vertė ==
 
Natūralaus alyvpalmių aliejaus spalva svyruoja nuo šviesiai iki tamsiai raudonos. Rafinuotas aliejus - – šviesiai geltonas. Tirpsta 25-40 laipsnių temperatūroje.
 
Aliejus turi apie 50 % sočiųjų (vyrauja palmitino rūgštis), 40 % mononesočiųjų (oleino rūgštis) ir 10 % polinesočiųjų (linolo rūgštis) [[Riebalų rūgštys|riebalų rūgščių]].<ref>Robert E. Paull. ''The Encyclopedia of Fruit & Nuts''. CABI, 2008, p. 118</ref> Nerafinuotame aliejuje taip pat gausu [[karotinas|karotinų]] (40-200 mg/100g, daugiausiai α ir β) bei [[vitaminas E|vitamino E]] (iki 85 mg/100g). Rafinuotame aliejuje karotinų nelieka, o vitamino E sumažėja per pusę.<ref>Vossen & Mkamilo. '' Vegetable oils''. PROTA, 2007, p. 70</ref>
 
== Naudojimas ==
Eilutė 26:
== Kritika ir atsakas ==
[[Vaizdas:Oil palm plantation in Cigudeg-03.jpg|thumb|280px|right|Alyvpalmių plantacija Indonezijoje.]]
Alyvpalmių aliejaus gavyba kritikuojama dėl neigiamo poveikio aplinkai. Didėjanti aliejaus paklausa ir besiplečiančios alyvpalmių plantacijos prisideda prie [[atogrąžų miškai|ątogrąžųatogrąžų miškų]] [[miškų nykimas|kirtimo]], rūšių [[buveinė|buveinių]] ir [[biologinė įvairovė|biologinės įvairovė]] naikinimo.<ref>[http://www.nytimes.com/2007/01/31/business/worldbusiness/31biofuel.html?ei=5088&en=e653a375e67e8e49&ex=1327899600&adxnnl=1&partner=rssnyt&emc=rss&pagewanted=1&adxnnlx=1296496562-jQlqQQLOxL4sDpkmAvv3ig Once a Dream Fuel, Palm Oil May Be an Eco-Nightmare], New York Times, 2007-01-31</ref><ref>[http://news.bbc.co.uk/panorama/hi/front_page/newsid_8523000/8523999.stm Orangutan survival and the shopping trolley], BBC News, 2010-02-22</ref> Alyvpalmių plotai Indonezijoje ir Malaizijoje 1990–2005  m. laikotarpiu padidėjo 30 000  km², daugiau nei pusė visų naujų plantacijų atsirado buvusių miškų vietoje.<ref>Lian Pin Koh & David S. Wilcove. [http://courses.washington.edu/cr2008/oilpalmConservationLettersarticle.pdf ''Is oil palm agriculture really destroying tropical biodiversity?''], Conservation Letters, Volume 1, Issue 2, June 2008, p. 60–64</ref>
 
Tarptautinės aplinkosaugos organizacijos (kaip kad [[Pasaulio gamtos fondas|WWF]], [[Greenpeace]]) rengia prieš alyvpalmių apliejaus naudojimą nukreiptas kampanijas. Į spaudimą yra sureagavę ir aliejaus naudojimą peržiūrėti pažadėję keli didieji maisto ir buities prekių gamintojai ([[Nestle]], [[Unilever]], [[Procter & Gamble]] ir kt.)<ref>[http://www.economist.com/node/16423833 The other oil spill], The Economist, 2010-06-24</ref>
 
Siekiant išspręsti pagrindines problemas, 2004  m. buvo įsteigta [[Darnaus alyvpalmių aliejaus asociacija]] ({{en|Roundtable on Sustainable Palm Oil}}), siekianti suvienyti alyvpalmių augintojus, aliejaus gamintojus, eksportuotojus, naudotojus, investuotojus, [[NVO|nevyriausybines organizacijas]]. 2005  m. buvo sukurti darnios aliejaus gavybos standartai ir sertifikavimo sistema. 2012  m. gegužės mėn. duomenimis, pasaulyje buvo kiek daugiau nei 13 000  km² sertifikuotų alyvpalmių plotų.<ref>[http://www.rspo.org/en/key_statistics Key Statistics], RSPO; tikrinta: 2012-07-24</ref>
 
== Išnašos ==