Miso sriuba: Skirtumas tarp puslapio versijų

610 pridėta baitų ,  prieš 10 metų
nėra keitimo aprašymo
S (Kai kurių rašybos, skyrybos, wiki ar kitų klaidų taisymas)
No edit summary
[[Vaizdas:Green onion and deep-fried bean curd miso soup.jpg|thumb|300px|Dubenėlis miso sriubos su tofu ir svogūnų gabaliukais.]]
{{tvarkyti}}
'''Miso sriuba''' ({{jp|味噌汁 arba みそ汁|misoshiru}}) yra tradicinė japoniška [[sriuba]], gaminama iš [[sultinys|sultinio]] (''dashi'') ir fermentuotos sojų pupelių pastos ''[[miso]]''. Priklausomai nuo metų laiko arba regiono ypatumų, o taip pat ir asmeninio skonio, į ją papildomai dedami [[tofu]] gabaliukai, daržovės, [[jūržolės]], grybai ir kita. Miso sriuba būna sūroka, ryškiausią skonį jai suteikia miso pasta, o papildomus - likusios sudėtinės dalys.
{{stilius}}
'''Miso sriuba''' (味噌汁 misoshiru) yra tradicinė japonų sriuba sudedanti sultinį 'dashi' ir sušvelnintą miso pasta. Daugelis kitų ingredientų yra pridėti, priklausomai nuo regioninių ir sezoninių receptų arba šiaip, asmeninio skonio.
 
Sultinys sriubai gaminamas verdant [[rudadumbliai|rudadumblius]] ''konbu'', kartu su specialiai paruoštu [[tunas|tunu]], sardinėmis arba grybais. Kieti ingredientai parenkami pagal japoniškus papročius, siekiant atspindėti metų laikus, suteikti spalvingumo, įvairesnės tekstūros ir skonių. Iš daržovių dažnai naudojami švieži lapiniai svogūnai, bulvės, japoniniai ridikai. Kartais įdedama [[krevetė|krevečių]], žuvies gabaliukų. Jeigu sriuba patiekiama su kiauliena, ji vadinama ''tondžiru'' (kiaulės sriuba).
Pagal japonų papročius, kietos medžiagos parenkami siekiant atspindėti sezonus, spalvų kontrastus, tekstūras ir skonį. Taigi "negi"(ilgas svogūnas dažnai naudojamas Japonijoje) ir Tofu yra dažnai kombinuojami kartu. Ingredientai, kurie plaukioja ant paviršiaus, pavyzdžiui, kaip "wakame" jūros dumbliai ir ingredientai, kurie skęsta, pavyzdžiui, bulvės, yra taip pat kombinuojami kartu. Dažniausiai sudėtis yra grybai, bulvės, jūros dumbliai, svogūnai. Taip pat ir krevetės, žuvys.
 
Miso sriuba yra vienas iš populiariausių valgių Japonijoje, ypač pusryčių metu. Dažnai valgoma su ryžiais. Parduotuvėse taip pat galima nusipirkti greitai paruošiamos miso sriubos pakeliuose.
Jei kiauliena yra pridėta į miso soup, tai jau vadinama tonjiru, ka reiškia "kiaulės sriuba" .
 
== Susiję straipsniai ==
* [[Japoniška virtuvė]]
 
[[Kategorija:Japoniška virtuvė]]
[[Kategorija:Sriubos]]
 
[[en:Miso soup]]
5 267

pakeitimai