Miso sriuba

Miso sriuba ( 味噌汁 misoshiru) yra tradicinė japonų sriuba sudedanti sultinį 'dashi' ir sušvelnintą miso pasta. Daugelis kitų ingredientų yra pridėti, priklausomai nuo regioninių ir sezoninių receptų arba šiaip, asmeninio skonio.

Pagal japonų papročius, kietos medžiagos parenkami siekiant atspindėti sezonus, spalvų kontrastus, tekstūras ir skonį. Taigi "negi"( ilgas svogūnas dažnai naudojamas Japonijoje) ir Tofu yra dažnai kombinuojami kartu. Ingredientai, kurie plaukioja ant paviršiaus, pavyzdžiui kaip "wakame" jūros dumbliai ir ingredientai, kurie skęsta, pavyzdžiui bulvės, yra taip pat kombinuojami kartu. Dažniausiai sudėtis yra grybai,bulvės, jūros dumbliai, svogūnai. Taip pat ir krevetės, žuvys.

Jei kiauliena yra pridėta į miso soup, tai jau vadinama tonjiru, ka reiškia "kiaulės sriuba" .