Karis (prieskoniai): Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Nėra keitimo santraukos |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 5:
Žodis „khari“ kilęs iš pietų Indijos ir reiškia bet kokį [[Padažas|padažą]]. „Kario prieskonius“ (ang. curry powder) sukūrė britai, kurie norėjo parsivežti [[Indijos virtuvė]]s skonį namo, nenaudodami šviežių prieskonių. Todėl dabartiniame Vakarų pasaulyje kario prieskoniai neturi standartizuoto skonio, tačiau pačioje Indijoje yra apie milijoną skirtingų kario rūšių. <ref>Hidden India: The Kerala Spicelands; pbs.org</ref> Prieskonių mišinių, kuriuos atvežė į Angliją, jai valdant Indiją, buvo mažai ir juos veždavo retai, todėl tuometinei Britanijos prieskonių kultūrai didelės įtakos nepadarė. Kario prieskoniai išpopuliarėjo po [[Antrasis pasaulinis karas|antrojo pasaulinio karo]], kai imigrantai iš [[Pietryčių Azija|Pietryčių Azijos]] šalių užplūdo [[Jungtinė Karalystė|Jungtinę Karalystę]].
Pati ciberžolė turi stiprų malonų savitą [[aromatas|aromatą]], tačiau visai neišraiškingą, kartais kartoką [[skonis|skonį]], dėl to į šiuos prieskonius papildomai dedami kiti komponentai. Kario sudėtis labai skiriasi priklausomai nuo gamintojo bei vietovės. Į mišinį gali būti dedami įvairūs prieskoniai: [[ciberžolė]], [[druska]], [[kalendra]], [[raudonieji pipirai|raudonieji]], [[juodieji pipirai|juodieji]] ar [[kvapnieji pipirai|kvapnieji]] [[pipiras|pipirai]], [[kardamonas]], [[ožragė]], [[česnakas]], [[imbieras]], [[gvazdikėliai]], [[cinamonas]], [[garstyčios]], [[paprika]], [[muskato riešutas|muskatas
Karis naudojamas [[ryžiai|ryžių]], [[daržovė|daržovių]], [[mėsa|mėsos]], [[gėrimas|gėrimų]] aromatizavimui ir spalvos pakeitimui.
| |||