|
Visi piengrybiai yra [[mikorizė|mikoriziniai]] grybai. Šie grybai, išskyrus samaninį piengrybį (''Lactarius helvus''), yra [[valgomieji grybai|valgomi]]. Būdingiausias šios genties grybų požymis - pieno konsistencijos sultys, kurios būna baltos, oranžinės, geltonos, raudonos, violetinės spalvos. Kai kurių rūšių baltos sultys esant sąlyčiui su oru nusidažo melsvai, rausvai, pilkai, gelsvai. Sultys sudarytos iš dervinių, riebalinių, aliejinių ir baltyminių medžiagų, todėl dažniausiai būna kartaus, aitraus skonio. Pamirkius ar išvirus šis kartumas pranyksta. Kitas piengrybiams būdingas požymis - jų kotai vienodo storumo ir be rinkio.
Grybų [[vaisiakūnis|vaisiakūniai]] įvairaus dydžio. [[kepurėlė|Kepurėlė]] 1-1,5 cm skersmens, įvairių spalvų, forma - pusrutuliška, gaubta, įdubusi, su gūbreliu arba be jo. Lakšteliai įvairiaspalviai, priaugtiniai. [[hifas|Hifai]] su pieniškomis ir bespalvėmis sultimis, kurios baltos, rožinės ir kitokių spalvų.
Piengrybiuose gausu baltymų, mineralinių medžiagų, [[fermentas|fermentų]], [[vitaminas|vitaminų]], ypač gausu ergosterolio ([[vitaminas D|vitamino D]]). Visus piengrybius galima [[grybų apdorojimo būdai|vartoti maistui]], bet kadangi dauguma jų kartaus, aštraus, deginančio skonio, juos geriau sūdyti arba marinuoti, prieš tai 10-15 (24) valandų pamirkius šaltame, silpnai pasūdytame vandenyje. Marinuojant piengrybius, be kitų prieskonių, patartina dėti peletrūno ir kadagio uogų, o marinato nedaryti stipraus. Piengrybį paliepį, piengrybį [[grūzdas|grūzdą]] galima džiovinti, gaminti iš jų grybų miltus. Visiškai nerenkami rudasis, paprastasis, glebusis, ąžuolyninis, apysaldis, švelnusis piengrybiai.
* '''[[Geltonrudis piengrybis]]''' (''Lactarius ichoratus''). [[Valgomieji grybai|Valgomas]].
* '''[[Lelijinis piengrybis]]''' (''Lactarius lilacinus''). [[Valgomieji grybai|Valgomas]], bet menkavertis.
* '''[[Švelnusis piengrybis]]''' (''Lactarius mitissimus'')<br>[[vaisiakūnis|Vaisiakūniai]] smulkūs arba vidutinio didumo. [[kepurėlė|Kepurėlė]] 3-5 (8) cm skersmens, jauna apvali, gaubta, vėliau paplokščia, kiek įdubusi, lipni, po lietaus gleivėta, neplaušuota, oranžiškai geltona, oranžinė, pakraščiai iš pradžių palinkę žemyn, vėliau išsitiesia. Lakšteliai šviesiai gelsvi, vėliau oranžiškai geltoni, ploni, tankūs, priaugtiniai. Kotas 2-5 (7) cm ilgio, 0,3-0,8 cm storio, tuščiaviduris, stangrus, trapus, neplaušuotas, kepurėlės spalvos, prie pagrindo balsvas. [[trama|Trama]] gelsva, koto rausva, jaunų grybų trapi, senesnių elastinga, nekarti, malonaus kvapo. Sultys baltos, ištryškusios spalvos nekeičia, jauni grybai labai sultingi, malonaus kvapo, kartokas.<br>Auga [[liepa|liepos]]-[[spalis|spalio]] mėn. lapuočių, spygliuočių (ypač eglynuose) [[Miškas (biologija)|miškuose]], kartais labai gausiai. IV kategorijos, [[grybų apdorojimo būdai|vartojamas]] sūdytas.
* '''[[Mažasis piengrybis]]''' (''Lactarius obscuratus''). Bevertis.
* '''[[Piengrybis grūzdas]]''' (''Lactarius piperatus'')<br>[[vaisiakūnis|Vaisiakūniai]] stambūs. [[kepurėlė|Kepurėlė]] 20-25 cm skersmens, paplokščia, įdubusi, pakraščiai palinkę žemyn, matinė, balta, senesnė gelsva, kartais išmarginta rusvomis dėmėmis. Lakšteliai balti, senesnių šviesiai ochrinės spalvos, tankūs, siauri. Kotas 3-5 cm ilgio, 2-3 cm storio. [[trama|Trama]] balta, kieta, pipirų skonio. Pieniškos sultys baltos, išdžiūvusios pažalsvėja, deginančio, kartaus skonio.<br>Auga [[rugpjūtis|rugpjūčio]]-[[spalis|spalio]] mėn. lapuočių, spygliuočių [[Miškas (biologija)|miškuose]], mėgsta kalkingus ąžuolynus. Vietomis dažnas, auga grupėmis. IV kategorijos, [[grybų apdorojimo būdai|vartojamas]] sūdytas, bet prieš tai bent dieną reikia pamirkyti silpnai pasūdytame vandenyje.
* '''[[Aitrusis piengrybis]]''' (''Lactarius pyrogalus'')<br>[[vaisiakūnis|Vaisiakūniai]] vidutinio didumo. [[kepurėlė|Kepurėlė]] 3-8 (10) cm skersmens, jauna apvali, senesnių iškili, vėliau paplokščia, šiek tiek įdubusi, ochriškai pilkos spalvos, violetinio atspalvio, pakraščiai juostuoti, jaunų užsilenkę žemyn, senų išsitiesia. Lakšteliai gelsvi, vėliau ochrinės spalvos, stori, reti, priaugtiniai, kartais nuaugę kotu žemyn. Kotas 3-8 cm ilgio, 0,5-1,5 cm storio, balsvas, lygus, trapus, nedėmėtas, prie pagrindo užsilenkęs. [[trama|Trama]] balta, perlaužus, pagelsta. Pieniškos sultys karčios.<br>Auga [[rugpjūtis|rugpjūčio]]-[[spalis|spalio]] mėn. lapuočių, mišriuose [[Miškas (biologija)|miškuose]], ypač po lazdynais. IV kategorijos, [[grybų apdorojimo būdai|vartojamas]] sūdytas.
* '''[[Baltagauris piengrybis]]''' (''Lactarius pubescens'')<br>[[vaisiakūnis|Vaisiakūniai]] smulkūs arba vidutinio didumo. [[kepurėlė|Kepurėlė]] 3-5 (7) cm skersmens, jauna pusiau apvali, iškili, vėliau paplokščia arba įdubusi, mėsinga, plaušuota, pakraščiai šerpetoti, plaukuoti, palinkę žemyn. Lakšteliai iš pradžių balti, vėliau rusvo atspalvio, tankūs, siauri, priaugtiniai arba pusiau nuaugtiniai. Kotas 2-5 cm ilgio, 0,5-1,5 cm storio, rusvas, baltas, į pagrindą smailėjantis, plaušuotas. [[trama|Trama]] balta, tvirta, trapi, deginančio skonio, malonaus kvapo. Pieniškos sultys baltos, aštraus skonio.<br>Auga [[liepa|liepos]]-[[rugsėjis|rugsėjo]] mėn. žolėtuose miškų pakraščiuose, pamiškėse, krūmynuose, ypač beržynuose. II kategorijos, [[Valgomieji grybai|valgomas grybas]]. Lietuvoje gana dažnas.
* '''[[Piengrybis paąžuolis]]''' (''Lactarius quietus''). '''Pav.''' [[Valgomieji grybai|Valgomas]].
* '''[[Gelsvasis piengrybis]]''' (''Lactarius resimus''). [[Valgomieji grybai|Valgomas]].
* '''[[Rudasis piengrybis]]''' (''Lactarius rufus'')<br>[[vaisiakūnis|Vaisiakūniai]] vidutinio didumo, rečiau dideli. [[kepurėlė|Kepurėlė]] 5-7 (10) cm skersmens, jauna pusiau apvali, senesnių paplokščia, įdubusi, visada su gūbreliu, kieta, trapi, raudonai ruda, oranžiškai ruda, ruda, kaštoninės spalvos. Lakšteliai iš pradžių gelsvi, vėliau rusvai rudi, priaugtiniai. Kotas 5-9 cm ilgio, 0,5-2 cm storio, jaunas balsvas, senesnis kepurėlės spalvos, kietas, trapus. [[trama|Trama]] iš pradžių balta, vėliau rusva, stangri, kartaus skonio. Pieniškos sultys baltos, spalvos nekeičia, karčios.<br>Auga [[rugpjūtis|rugpjūčio]]-[[spalis|spalio]] (kartais [[birželis|birželio]]) mėn. įvairiuose [[Miškas (biologija)|miškuose]]. IV kategorijos, [[grybų apdorojimo būdai|vartojamas]] sūdytas.
* '''[[Geltonasis piengrybis]]''' (''Lactarius scrobiculatus''). [[Valgomieji grybai|Valgomas]].
* '''[[Apysaldis piengrybis]]''' (''Lactarius sudbulcis'')<br>[[vaisiakūnis|Vaisiakūniai]] smulkūs. [[kepurėlė|Kepurėlė]] 3-5 (7) cm skersmens, jauna išgaubta, iškili, vėliau paplokščia, šiek tiek įdubusi, dažniausiai su gūbreliu, drėgnu oru gleivėta, lygi, neplaušuota, iš pradžių raudonai ruda, rausva, vėliau geltonai rusva. Lakšteliai balsvi, senesnių gelsvi, tankūs, trapūs, priaugtiniai arba neryškiai kotu nuaugę žemyn. Kotas 3-6 cm ilgio, 0,5-1 cm storio, kepurėlės spalvos, tuščiaviduris, visada trumpesnis už kepurėlės plotį. [[trama|Trama]] gelsva, ochrinės spalvos, plona, elastinga, malonaus kvapo, aštroko skonio. Pieniškos sultys baltos, spalvos nekeičia, nekarčios, jauni grybai labai sultingi.<br>Auga [[liepa|liepos]]-[[spalis|spalio]] mėn. įvairiuose [[Miškas (biologija)|miškuose]]. IV kategorijos, [[grybų apdorojimo būdai|vartojamas]] sūdytas. Lietuvoje labai paplitęs, gausiai auga kasmet.
* '''[[Palsvasis piengrybis]]''' (''Lactarius thejogalus''). Menkavertis [[Valgomieji grybai|valgomas]] grybas.
* '''[[Paprastasis piengrybis]]''' (''Lactarius trivialis'')<br>[[kepurėlė|Kepurėlė]] 7-10 (15) cm, kartais net iki 25 cm skersmens, jauna išgaubta, senesnių paplokščia ar įdubusi, drėgnu oru lipni, gleivėta, iš pradžių gelsva, rusvai gelsva, vėliau pašviesėja iki geltonai rudos. Lakšteliai jaunų balti, senesni gelsvi, geltonai rudi. Pieniškos sultys baltos, išdžiuvusios geltonos, jauni [[vaisiakūnis|vaisiakūniai]] labai sultingi. Kotas 5-12 cm ilgio, 1-3 cm storio, rusvai gelsvas, tuščiaviduris, lipnus, slidus, išilgai su duobutėmis. [[trama|Trama]] balta, trapi, kartoko, deginančio skonio.<br>Auga [[liepa|liepos]]-[[spalis|spalio]] mėn. spygliuočių, mišriuose [[Miškas (biologija)|miškuose]], pavieniui, kartais gausiai. III kategorijos, [[Valgomieji grybai|valgomas]] grybas.
* '''Tuščiakotis piengrybis''' (''Lactarius utilis'')<br>[[vaisiakūnis|Vaisiakūniai]] tamsiai melsvai pilki, violetiškai pilki. [[Valgomieji grybai|Valgomas]].
* '''[[Piengrybis paliepis]]''' (''Lactarius vellereus'').
|
