Žalioji arbata: Skirtumas tarp puslapio versijų

464 pridėti baitai ,  prieš 11 metų
Žaliosios arbatos ruošimas iš straipsnio „Arbata“
(tik apibrėžimas ir iw nuorodos)
 
(Žaliosios arbatos ruošimas iš straipsnio „Arbata“)
[[Vaizdas:Green tea leaf boiled and dryed.jpg|thumb|Arbatos lapelis iki ir po arbatos virimo]]
'''Žalioji arbata (绿茶)''' tai [[arbata]], kurią gaminant lapelių oksidacijos procesas sustabdomas po minimalaus laiko. Ryte skinti lapeliai nevytinami, o oksidacija stabdoma kaitinant: naudojant garus (tradicinis japoniškas metodas) arba sausai kepinant karštose keptuvėse (tradicinis kiniškas metodas). Taip išsaugomos naudingos maistinės medžiagos – [[vitaminas|vitaminai]], [[mineralinės medžiagos]], [[teinas|teinai]], [[taninas|taninai]].
 
'''Žalioji arbata (绿茶)''' tai [[arbata]], kurią gaminant lapelių oksidacijos procesas sustabdomas po minimalaus laiko.
'''Žalioji arbata (绿茶)''' tai [[arbata]], kurią gaminant lapelių oksidacijos procesas sustabdomas po minimalaus laiko. Ryte skinti lapeliai nevytinami, o oksidacija stabdoma kaitinant: naudojant garus (tradicinis japoniškas metodas) arba sausai kepinant karštose keptuvėse (tradicinis kiniškas metodas). Taip išsaugomos naudingos maistinės medžiagos – [[vitaminas|vitaminai]], [[mineralinės medžiagos]], [[teinas|teinai]], [[taninas|taninai]].
 
Arbatos lapai paliekami džiūti pavieniui arba suvynioti į mažus kamuoliukus, jeigu gaminama [[Parako arbata]]. Pastarasis procesas užima daug laiko ir dažniausiai taikomas tik aukštesnės kokybės ''Pekoe'' arbatoms. Arbata dažniausiai apdorojama praėjus 1-2 dienoms po derliaus nuėmimo.
 
== Žaliosios arbatos ruošimas ==
Iki [[XVII amžius|XVII a.]] buvo gaminama tik tokia (žalioji) arbata.
Žalioji arbata ruošiama ilgiau nei juodoji. Verdančiu vandeniu užpilama 3-4 kartus taip, kad užplikymo procesas truktų 8-10 minučių. Vandens temperatūra žaliajai arbatai – 80 °C-85 °C.
Kuo aukštesnė lapų kokybė, tuo žemesnė turi būti temperatūra. Kad arbata iškart neatšaltų, indas, kuriame ji yra pritraukiama, taip pat turi būti pašildytas.
 
{{commonscat|Green tea}}
[[Kategorija:Arbata]]
 
2 695

pakeitimai