Kotletai: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S r2.7.1) (robotas Pridedama: ko:코토레타 |
S Nuorodų į nukrepiamąjį straipsnį keitimas: Žuvis - Pakeistos nuorodos į žuvis (maistas) |
||
Eilutė 4:
[[Vaizdas:Schwein-Stielkotelett.png|thumb|200px|Kiaulienos [[skerdena|skerdenos]] dalis {{fr|côtelette}}, tinkama kotletų ruošimui]]
'''Kotletai''' ({{fr|côtelette}}, iš {{fr|côte}} 'šonkaulis') – [[mėsa|mėsos]] ar [[faršas|maltos mėsos]] [[patiekalas]]. Formuojamas plokščias apvalios ar ovalo formos. Kotletais galima vadinti panašia technologija gaminamus patiekalus iš kitų produktų ([[žuvis (maistas)|žuvies]], [[paukštiena|paukštienos]], [[ryžis|ryžių]], [[grybas|grybų]], [[bulvė|bulvių]] ir kt.).
== Istorija ==
Iš pradžių kotletu buvo vadinamas tiesiog gabalas mėsos su [[šonkaulis|šonkauliu]] ({{fr|côtelette}}). Nuo [[XIX amžius|XIX a.]] pabaigos [[Rusija|Rusijoje]] kotletais vis dažniau imta vadinti [[faršas|faršo]] gaminius, o grynos mėsos patiekalus – [[muštinis|muštiniais]], [[eskalopas|eskalopais]].
[[Europos virtuvės]]e kotletu vadinamas plonas mėsos ar [[paukštiena|paukštienos]] gabalėlis su kaulu, taip pat kepinys iš [[žuvis (maistas)|žuvies]] [[file]]. Vieni iš žinomiausių yra ''Milano kotletai'' (''Cotoletta alla milanese'') – [[gruzdintuvė]]je apskrudintas [[duona|duonos]] [[džiūvėsėlis|džiūvėsėliuose]] apvoliotas [[veršiena|veršienos]] gabalėlis. Šio patiekalo receptas labai panašus į ''Vienos [[šnicelis|šnicelį]]'' (Scaloppina alla viennese), skirtumas tik tas, kad milaniškas kotletas kepamas su kauliuku.
Kotletai kepami [[Australija|Australijoje]], [[Naujoji Zelandija|Naujojoje Zelandijoje]], [[Turkija|Turkijoje]], [[Amerika|Amerikoje]].
| |||