Karis (prieskoniai): Skirtumas tarp puslapio versijų

837 pridėti baitai ,  prieš 11 metų
nėra keitimo aprašymo
S (Pridėta kategorija "Indiškos virtuvės" (naudojant HotCat))
No edit summary
[[Vaizdas:CurryPowder_jar.jpg|thumb|150px100px|right|Kario prieskoniai stiklainyje]]
'''Karis''' yra [[Prieskonis|prieskonių]] mišinys, kurio sudėtispagrindas įvairi[[ciberžolė]]s šaknis. Kario prieskonius atvežė britai [[Indija|Indijos]] valdymo laikotarpiu.
 
Žodis „khari“ kilęs iš pietų Indijos ir reiškia bet kokį [[Padažas|padažą]]. „Kario prieskonius“ (ang. curry powder) sukūrė britųbritai, kurie norėjo parsivežti [[indijos virtuvė|Indijos virtuvės]] skonį namo, nenaudodami šviežių prieskonių. Todėl dabartiniame Vakarų pasaulyje kario prieskoniai neturi standartizuoto skonio, tačiau pačioje Indijoje yra apie milijoną skirtingų kario rūšių. <ref>Hidden India: The Kerala Spicelands; pbs.org</ref> Prieskonių mišinių, kuriuos atvežė į Angliją, jai valdant Indiją, buvo mažai ir juos veždavo retai, todėl tuometinei Britanijos prieskonių kultūrai didelės įtakos nepadarė. Kario prieskoniai išpopuliarėjo po [[Antrasis pasaulinis karas|antrojo pasaulinio karo]], kai imigrantai iš [[Pietryčių Azija|Pietryčių Azijos]] šalių užplūdo [[Jungtinė Karalystė|Jungtinę Karalystę]].
 
Pati ciberžolė turi stiprų malonų savitą [[aromatas|aromatą]], tačiau visai neišraiškingą, kartais kartoką [[skonis|skonį]], dėl to į šiuos prieskonius papildomai dedami kiti komponentai. Kario sudėtis labai skiriasi priklausomai nuo gamintojo bei vietovės. Į mišinį gali būti dedami įvairūs prieskoniai: [[ciberžolė]], [[druska]], [[kalendra]], [[raudonieji pipirai|raudonieji]], [[juodieji pipirai|juodieji]] ar [[kvapnieji pipirai|kvapnieji]] [[pipiras|pipirai]], [[kardamonas]], [[ožragė]], [[česnakas]], [[imbieras]], [[gvazdikėliai]], [[cinamonas]], [[garstyčios]], [[paprika]], [[muskato riešutas|muskatas]], [[natrio glutamatas]].
 
Karis naudojamas [[ryžiai|ryžių]], [[daržovė|daržovių]], [[mėsa|mėsos]], [[gėrimas|gėrimų]] aromatizavimui ir spalvos pakeitimui.
 
== Nuorodos ==
<references/>
 
{{maistas-stub}}
 
[[Kategorija:Prieskonių mišiniai]]
4 496

pakeitimai