Kakava: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Kai kurių rašybos, skyrybos, wiki ar kitų klaidų taisymas |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 30:
[[šokoladas|Šokoladui]] ir kakavos milteliams gaminti kakavos pupelės skrudinamos, lukštenamos ir smulkinamos. Tada spaudžiamas [[kakavos sviestas]]. Kakavos milteliai gaunami sumalus masę, likusią išspaudus [[kakavos sviestas|kakavos sviestą]]. Kad kakavos milteliai geriau pasiskirstytų skystyje, jiems gaminti skirta masė alkalizuojama - dažniausiai apdorojama kalio karbonatu. Paprastai gaminami 20-22% riebumo kakavos milteliai, tačiau galima pagaminti ir visiškai nuriebintus. Tirpiems kakavos gėrimams skirti milteliai dar apdorojami vandens garais, maišomi su lecitinu ir cukrumi. Stiklinėje tirpaus kakavos gėrimo ištirpusio cukraus kiekis gali prilygti 6 gabalėliams.
Gera kakava turi būti ruda, be pilkų nuosėdų, milteliai smulkūs, sausi, be gumulėlių, malonaus kvapo, be šarmo prieskonio ir pašalinių medžiagų (kakavos lukštų, miltų ar pan.).
== Produkcija ==
{| class="wikitable" style="float; width:250px;"
|-
! colspan=2|Tūkstančiai tonų <br> (2008 m.)
|-
| {{Flag|Dramblio Kaulo Krantas}} || style="text-align:right;"| 1370
|-
| {{INAv}} || style="text-align:right;"| 792
|-
| {{GHAv}} || style="text-align:right;"| 700
|-
| {{NGRv}} || style="text-align:right;"| 500
|-
| {{BRAv}} || style="text-align:right;"| 202
|-
| {{CMRv}} || style="text-align:right;"| 187
|-
| {{ECUv}} || style="text-align:right;"| 94
|-
| {{TOGv}} || style="text-align:right;"| 80
|-
| {{PNGv}} || style="text-align:right;"| 49
|-
| {{COLv}} || style="text-align:right;"| 45
|}
== Literatūra ==
| |||