Puriklis: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S robotas Pridedama: simple:Leavening agent |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 1:
'''Puriklis''' ({{en|leavening agent}}) - cheminė ar biologinė medžiaga, naudojama ruošiant [[tešla|tešlą]], kuri [[kildinimas|kildinimo]] ar [[kepimas|kepimo]] metu sudaro dujų burbuliukus, kurie minkština gatavą [[kepinys|kepinį]] ir mažina jo [[tankis|tankį]]. Purinamąjį puriklio veikimą sukelia tešlos [[vanduo]], rūgštinės medžiagos, [[šiluma]]. Burbulus sudaro išsiskiriantis [[anglies dioksidas]], kartais - [[etanolis]]. Maišant tešlą miltų [[krakmolas]] maišosi su vandeniu ir brinkdamas sudaro
== Biologiniai purikliai ==
|