Razina: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S robotas Pridedama: hu:Mazsola |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 2:
'''Razina''' - džiovinta [[vynuogė]], paprastai - su [[sėkla|sėklomis]] („kauliukais“). Valgomos džiovintos, naudojamos [[kepinys|kepiniuose]], [[kompotas|kompotuose]] ir kituose [[patiekalas|patiekaluose]]. Plačiai naudojamos Artimųjų ir Vidurinių Rytų bei Viduržemio jūros virtuvėse.
Razinos gaminamos daugelyje pasaulio šalių - [[Armėnija|Armėnijoje]], [[Australija|Australijoje]], [[Argentina|Argentinoje]], [[Afganistanas|Afganistane]],
Skiriamos keturios grupės razinų:
Eilutė 10:
* stambios, mėsingos, labai saldžios, malonaus skonio, su dviem ar trim sėklomis.
Pirmųjų dviejų grupių razinas naudoja kepiniuose bei [[konditerija|konditerijoje]], antros grupės razinos labai dažnai naudojamos [[keksas|keksuose]]. Trečios grupės razinos dažnai naudojamos kompotų virimui, mėsos patiekalų ir [[plovas|plovų]] gamyboje, dažnai kartu su [[uriukas|uriuku]]. Ketvirtos grupės stambiasėklės razinos su pašalintomis sėklomis, susmulkintos naudojamos [[konditerija|konditerijoje]] ir [[pudingas|pudingų]] gamyboje, sveikos - gėrimų ([[gira|girų]] ir [[morsas|morsų]] gamyboje). Naudojamos ir kompotuose, nes ir išvirusios išlaiko skonį.
Razinose apie 69 % masės yra cukrūs (daugiausia - [[fruktozė]]). Jose yra daug [[antioksidantas|antioksidantų]]
== Etimologija ==
| |||