Cuika: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S wiki sintakse 4 |
S Kai kurių rašybos, skyrybos ar kitų klaidų taisymas |
||
Eilutė 9:
Pagal tradicijas ir Rumunijos standartus cuika distiliuojama žalvariniuose [[distiliatorius|distiliatoriuose]]<ref>[http://www.tuica.go.ro/images/Poze/DSC05410.JPG distiliatoriaus nuotrauka]</ref> (rum. ''cazan''), naudojant tradicinį kurą (paprastai [[malkos|malkas]], taip pat - [[medžio anglis|medžio anglį]]). Distiliuojama specialiuose pastatuose (tai ypač būdinga [[Oltenija]]i ir [[Valachija]]i) arba lauke, paprastai ant kalvos ([[Transilvanija|Transilvanijoje]]).
<br />Distiliacijos temperatūra prižiūrima sekant distiliatoriaus skleidžiamą garsą. Distiliuojant gaunama trijų rūšių cuika:
* labai stipri (''ţuică de - a-ntâia'') - paprastai distiliuota du kartus, sudaro ketvirtį pagamintos cuikos, pirmoji išeinanti iš distiliatoriaus. Jos stiprumas - apie 55-65 % etanolio, tuo ji panaši į palinką.
* normali (''ţuică de - a doua'') - įprastinė cuika, 40-50 % stiprumo. Ji sudaro pusę viso išdistiliuoto produkto, [[rumunai]] ją laiko tikrąja cuika.
* silpna (''ţuică de - a treia'' ar ''apă de ţuică'') - paskutinis išdistiliuojamas ketvirtis, stiprumas - 5-15 % [[etanolis|etanolio]].
Išdistiliuota cuika gali būti nuo 6 mėn. iki 10 m. išlaikoma [[ąžuolas|ąžuolinėse]] statinėse. Išlaikyta cuika būna perliškai geltona, su stipriu aromatu ir vadinama ''ţuică bătrână'' ('senoji cuika'). Iškart geriama cuika vadinama ''ţuică proaspătă'' ('naujoji cuika'). Vandeniu skiedžiama cuika nepabąla ir nepraranda skaidrumo.
Eilutė 24:
<br />Cuika geriama tradicinėse iškilmėse - [[vestuvės]]e, [[krikštynos]]e, medžioklėse, derliaus šventėse, religinių švenčių metu, susirinkus giminei, budint prie velionies.
Rumunijoje cuikos pagamina, spėjama, iki 5 kilolitrų kaimo gyventojų šeimai per metus, nes slyvos yra dažniausias medis Rumunijos [[sodas|soduose]]. Pagal 2002/2003 m. duomenis 143 167 ūkiai turėjo 554 km² derančių slyvynų, o apie 75 % viso slyvų derliaus perdirbama į cuiką.
== Nuorodos ==
| |||