Epldžekas: Skirtumas tarp puslapio versijų

3 pridėti baitai ,  prieš 10 metų
S
Kai kurių rašybos, skyrybos ar kitų klaidų taisymas
S (robotas Pridedama: ca:Applejack)
S (Kai kurių rašybos, skyrybos ar kitų klaidų taisymas)
 
Pavadinimas ''applejack'' kilęs iš {{en|apple}} 'obuolys' + {{en|jacking}} '(čia) didinti alkoholio koncentraciją užšaldymu'. Toks stiprumo didinimas dar vadinamas {{en|freeze distillation}} 'užšaldomoji distiliacija'.
<br />Užšaldant sidrą, turintį mažiau kaip 10 % [[etanolis|etanolio]], gaunamas gėrimas, turintis 30-40 % etanolio, saldokas, paprastai turinti obuolių kvapą ir skonį. Užšaldant gėrime koncentruojami visi sidre esantys [[alkoholiai]] (etanolis, [[metanolis]] ir [[fuzeliai]]). Tikrosios [[distiliacija|distiliacijos]] būdu šiuos alkoholius galima atskirti, nes skiriasi jų [[virimo temperatūra|virimo temperatūros]]. Dėl gėrimų, gaminamų fermentuojant obuolių sultis, santykinai didesnės kainos ir mažesnio stiprumo komerciškai gaminami epldžekai paprastai gaminami iš obuolių [[brendis|brendžio]], kurį skiedžia grūdų spiritu, kol gėrimo stiprumas būna pageidaujamo lygio.
 
== Istorinės įdomybės apie epldžeką ==
Apie 1760 m. [[Džordžas Vašingtonas]] sužinojo apie epldžeką, išprašė Lairdų giminės receptą ir netrukus įdiegė epldžeko gamybą [[Virdžinija|Virdžinijos]] kolonijoje.
 
Seniausia šeimos valdoma epldžeko darykla yra 1780 m. ''Scobeyville'' (Niudžersis) įkurta ''Laird & Company''. Tai tų pačių Laird'ų, iš kurių Vašingtonas išprašė receptą, [[Kompanija (įmonė)|kompanija]]. ''Laird & Company'' dabar gaminamas epldžekas yra 40 % etanolio turintis obuolių brendis, gaminamas tikrąja distiliacija ir skiedžiamas neutraliais spiritais. Lairdų epldžekas pirmą kartą gamintas Viljamo Lairdo (''William Laird'') 1698 m. ''Monmouth'' grafystėje (Niudžersis).
 
== Kiti gėrimai tuo pačiu pavadinimu ==
174 866

pakeitimai