Balzaminis actas: Skirtumas tarp puslapio versijų

'''Balzaminis actas''' arba '''Modenos balzaminis actas''' ({{it|acetato balsámico}}) - tai vertingiausia maistinio [[Actas|acto]] rūšis. Nuo kitų acto rūšių skiriasi tamsiai ruda spalva ir specifiniu saldžiarūgščiu skoniu bei [[kvapas|kvapu]]. Balzaminis actas laikomas [[Delikatesas|delikatesu]] ir vertinamas [[Gurmanas|gurmanų]].

Gamybos technologija skiriasi nuo kitų acto rūšių - jis gaminamas iš virtų [[vynuogė|vynuogių]] sulčių [[sirupas|sirupo]] ir statinėse[[statinė]]se laikyto acto mišinio, viską daug metų perpylinėjant į skirtingas statines.

Tikras balzaminis actas yra brangus, todėl prekyboje pasitaiko pigesnių jo klastočių iš vyno acto, kuris nudažomas pakaitintokaramelizuotu cukraus karamelecukrumi.

Populiariausias pritaikymonaudojimo būdas: iš balzaminio acto, [[alyvuogių aliejus|alyvuogių aliejaus]], [[valgomoji druska|druskos]] bei [[Pipirai (prieskonis)|pipirų]] gaminamas užpilas salotoms. Italijos Modenos regione garsus patiekalas - [[jautiena]] su balzaminio acto padažu.