Želatina: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S robotas Pridedama: cv:Желатин |
S Automatinis sutrumpinimų taisymas. |
||
Eilutė 6:
== Maisto chemija ==
Kolagenas [[hidrolizė]]s metu suskyla ir sudaro [[peptidas|polipeptidų]], kurie gerai tirpsta [[vanduo|vandenyje]], mišinį. Želatinos polipeptidai sudaryti beveik išimtinai iš neesminių [[amino rūgštis|amino rūgščių]], t. y. tokių, kurias gamina žmogaus organizmas. Todėl ši [[maistas|maisto]] medžiaga jokiu būdu negali pakeisti pilnaverčių [[baltymas|baltymų]] ar kitų produktų, kuriuose yra nepakeičiamų amino rūgščių.
== Vartojimas ==
| |||