Krakmolas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S Atmestas 78.59.2.23 pakeitimas, grąžinta paskutinė versija (naudotojo Homo keitimas) |
SNėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 10:
* ''Amilopektinas'' - grandinė sudaryta iš alfa-1,6 grandžių, su išsišakojimu kas 24-30 gliukozės monomero molekulė.
Įvairių augalų krakmolas skiriasi amilozės ir amilopektino santykiu: [[kukurūzų krakmolas|kukurūzų krakmole]] yra iki 85% amilozės, o [[kviečių krakmolas|kviečių krakmole]] – iki 99% amilopektino.
Krakmolą virškina jį [[hidrolizė|hidrolizuojantys]] fermentai [[amilazė]]s. Krakmolo molekulės verčiamos į smulkesnes [[angliavandenis|angliavandenių]] molekules, kurias toliau virškina kiti fermentai – [[maltazė]]s.
| |||