Tešla: Skirtumas tarp puslapio versijų

'''Tešla''' – vientisas mišinys iš [[miltai|miltų]], skysto komponento ir kitų valgomų priemaišų, skirtas įvairių miltinių patiekalų kepimui arba virimui. Šnekamojoje kalboje tešla dažnai vadinamas ir bet koks kitoks vientisas maisto produktų mišinys prieš jį termiškai apdorojant.

 

Minimali paprasčiausios tešlos sudėtis yra miltai ir [[vanduo]], pvz., lietiniams.

 

Miltai gali būti naudojami įvairių [[grūdas|grūdų]], pvz., [[duona|duonos]] kepiniams naudojami grūdai įvairiose valstybėse skiriasi.

 

Tešla ruošiama maišant, plakant, minkant, pjaustant, kočiojant. Įvairūs tešlos komponentai prieš įmaišant į tešlą gali būti atskirai paruošiami – pvz., trynių su cukrumi išsukimas, baltymų plakimas, sviesto lydymas, cukraus/medaus pakepinimas, džiovintų vaisių mirkymas, t.t.

 

Priklausomai nuo produktų ir paruošimo būdo, tešla būna skysta, minkšta, biri. Nuo tekstūros atitinkamai priklauso gaminio formos suteikimo būdai – liejimas į specialias formas, kočiojimas, pjaustymas ir kt., bei termiško apdorojimo būdai.

 

Paruošta tešla termiškai apdorojama:

* kepama orkaitėje, krosnyje ir pan. (pvz., duona, pyragai, bandelės, [[sausainiai]], tortų biskvitai, varškės apkepas, [[pica]]);