Epldžekas: Skirtumas tarp puslapio versijų

12 baitų pašalinta ,  prieš 11 metų
S
Smulkūs pataisymai, kalbos
S (Smulkūs pataisymai, kalbos)
'''Epldžekas''' (angl. ''{{en|applejack''}}) - stiprus [[alkoholinis gėrimas]] iš [[obuolys|obuolių]], žinomas nuo Amerikos kolonijinio laikotarpio. Manoma, kilęs iš prancūziško obuolių brendžio [[kalvadosas|kalvadoso]]. Epldžekas daromas koncentruojant stiprų [[sidras|sidrą]] tradiciniu užšaldymu ar tikra distiliacija.
 
Pavadinimas ''applejack'' kilęs iš angl. ''{{en|apple''}} 'obuolys' + angl. ''{{en|jacking''}} '(čia) didinti alkoholio koncentraciją užšaldymu'. Toks stiprumo didinimas dar vadinamas angl. ''{{en|freeze distillation''}} 'užšaldomoji distiliacija'.
<br />Užšaldant sidrą, turintį mažiau kaip 10% [[etanolis|etanolio]], gaunamas gėrimas, turintis 30-40% etanolio, saldokas, paprastai turinti obuolių kvapą ir skonį. Užšaldant gėrime koncentruojami visi sidre esantys [[alkoholiai]] (etanolis, [[metanolis]] ir [[fuzeliai]]). Tikrosios [[distiliacija|distiliacijos]] būdu šiuos alkoholius galima atskirti, nes skiriasi jų [[virimo temperatūra|virimo temperatūros]]. Dėl gėrimų, gaminamų fermentuojant obuolių sultis, santykinai didesnės kainos ir mažesnio stiprumo komerciškai gaminami epldžekai paprastai gaminami iš obuolių [[brendis|brendžio]], kurį skiedžia grūdų spiritu, kol gėrimo stiprumas būna pageidaujamo lygio.
 
427 096

pakeitimai