Kiauliena: Skirtumas tarp puslapio versijų

8 pridėti baitai ,  prieš 12 metų
S
wiki sintakse 4
S (wiki sintakse 3)
S (wiki sintakse 4)
[[Vaizdas:Homemade_ham.jpg|thumb|200px|right|Kiaulienos [[kumpis]]]]
'''Kiauliena''' – [[Kiaulė|kiaulės]] (''Sus domestica'') mėsa. Kiauliena yra viena iš labiausiai naudojamų mėsos rūšių pasaulyje<ref name="sciencenews">[http://www.sciencenews.org/view/generic/id/3902/title/Global_Food_Trends sciencenews.org]</ref>, o prijaukintų kiaulių egzistavimo įrodymai siekia [[5000 m. pr. m. e.]]<ref name="oxford">http://www.admin.ox.ac.uk/po/050311.shtml</ref>
 
Kiauliena valgoma įvairiai paruošta: [[Virimas|virta]], [[Kepimas|kepta]], [[Maisto rūkymas|rūkyta]], [[Maisto sūdymas|sūdyta]]. Iš kiaulienos gaminamos [[Dešra|dešros]], [[Karbonadas|karbonadai]] bei daug kitų mėsiškų maisto patiekalų.
[[Vaizdas:Pork dsc06559.jpg|thumb|200px|right|Kiaulės skerdenos]]
 
Manoma, kad naminės kiaulės atsirado maždaug [[5000 m. pr. m. e.]] [[Kinija|Kinijoje]] arba [[Artimieji Rytai|Artimuosiuose Rytuose]] iš prijaukintų laukinių [[Šernas|šernų]]. Jų prisitaikymas prie įvairių sąlygų ir buvimas [[Visaėdis|visaėdžiais]] leido šiuos gyvūnus prijaukinti daug lengviau ir anksčiau, nei daugumą kitų (pvz., [[Galvijai|galvijus]]). Kiaulės daugiausiai būdavo naudojamos [[maistas|maistui]], bet naudodavo ir jų [[oda|odą]] ([[Batai|batams]], [[Skydas|skydams]], [[diržas|diržams]] ir kt.), [[kaulas|kaulus]] (ginklų gamybai). Taip pat kiaulės dėl geros savo [[Uoslė|uoslės]] naudojamos [[Triufelis|triufelių]] paieškai. Kadangi paprastai ėda žmonių atliekas, tam tikra prasme padėdavo palaikyti gyvenvietes švaresnėmis.
 
Iki XX a. kiauliena Europoje ir Šiaurės Amerikoje tradiciškai būdavo rudens valgis. Pavasarį ir vasarą paršiukai, kaip ir dauguma kitų naminių maistui auginamų gyvūnų, augdavo ir penėdavosi, o rudenį būdavo [[Skerdimas|skerdžiami]]. Dėl šios priežasties daug kur su kiauliena (bei kita naminių gyvūnų mėsa, ypač [[Žąsis|žąsiena]]) būdavo valgomi ir [[Obuolys|obuoliai]], taip pat renkami vasaros pabaigoje ir rudenį. Nuo XX a., kiaules pradėjus auginti masiškai ir pasikeitus jų auginimo būdams, kiauliena tapo prieinama ištisus metus.
427 096

pakeitimai