Acto rūgštis: Skirtumas tarp puslapio versijų

66 pridėti baitai ,  prieš 11 metų
S
Nuorodų į nukrepiamąjį straipsnį keitimas: PH - Pakeistos nuorodos į Vandenilio potencialas
S (wiki sintakse)
S (Nuorodų į nukrepiamąjį straipsnį keitimas: PH - Pakeistos nuorodos į Vandenilio potencialas)
Cheminė formulė '''CH<sub>3</sub>COOH'''. Acto rūgštis labiausiai žinoma kaip suteikianti actui rūgštų skonį ir esanti aitraus kvapo. Gryna bevandenė acto rūgštis (ledinė acto rūgštis) yra bespalvis [[higroskopija|higroskopiškas]] [[skystis]], žemesnėje nei 16,7°C temperatūroje virstantis bespalviais [[kristalas|kristalais]]. Acto rūgštis sukelia [[Korozija|koroziją]], jos garai dirgina [[akis]] bei [[nosis|nosies]] gleivinę, sukelia perštėjimą [[gerklė]]je, tačiau ji yra palyginti silpna rūgštis, lengvai disocijuojanti vandeniniuose [[tirpalas|tirpaluose]].
 
Acto rūgštis yra viena iš paprasčiausių [[karboksirūgštys|karboksirūgščių]] (po [[skruzdžių rūgštis|skruzdžių rūgšties]]). Ji yra svarbus cheminis reagentas ir yra naudojama [[polietilenas|polietileno]], labiausiai naudojamo plastikinių butelių gamybai, celiuliozės acetato ir [[polivinilo acetatas|polivinilacetato]], naudojamo medienos klijams gaminti, gamyboje, taip pat ir dirbtinio pluošto [[sintezė]]je. Buityje praskiesta acto rūgštis yra dažnai naudojama nuosėdoms šalinti. Maisto pramonėje acto rūgštis yra naudojama kaip priedas [[pHVandenilio potencialas|rūgštingumui]] reguliuoti (E260).
 
Acto rūgštis yra labai plačiai naudojama visame pasaulyje. Per metus yra pagaminama apie 6,5 milijonų tonų acto rūgšties.
'''Rūgštinės savybės'''
 
Acto rūgšties karboksigrupės (−COOH) vandenilio ([[H]]) [[atomas]] gali atskilti H<sup>+</sup> jonu ([[protonas|protonu]]), suteikdamas acto rūgščiai rūgštinių savybių. Acto rūgštis yra silpna rūgštis, jos disociacijos laipsnis gana nedidelis. 1,0 M koncentracijos tirpalo (panaši acto rūgšties koncentracija yra naminiame [[vynas|vyne]]) [[Vandenilio potencialas|pH]] yra 2,4, nes tik 0,4% acto molekulių yra disocijavusios.
 
'''Tirpiklio savybės'''
 
==Biochemija==
Acto rūgšties acetilo grupė yra labai svarbi beveik visų gyvybės formų [[biochemija|biocheminiams]] procesams, nes junginyje su [[kofermentas|koenzimu]] A ji yra esminė [[angliavandenis|angliavandenių]] bei [[trigliceridas|riebalų]] [[metabolizmas|metabolizme]]. Tačiau laisvos acto rūgšties koncentracija [[ląstelė]]se palaikoma žema, kad netrukdytų [[Vandenilio potencialas|pH]] reguliavimui ląstelėje. Skirtingai nei ilgesnių struktūrų [[karboksirūgštys]] (riebiosios rūgštys), acto rūgšties nėra natūraliuose [[trigliceridas|trigliceriduose]], bet dirbtinis trigliceridas triacetinas (glicerino triacetatas) yra paplitęs [[maisto papildas]], bei yra kai kurių [[kosmetika|kosmetinių]] priemonių bei [[vaistas|vaistų]] sudėtyje.
 
Acto rūgštį gamina ir išskiria ''[[Acetobacter]]'' genties bei ''Clostridium acetobutylicum'' [[bakterijos]]. Šios bakterijos paplitusios [[maistas|maisto]] produktuose, vandenyje, [[dirvožemis|dirvožemyje]], ir acto rūgšties atsiranda [[vaisius|vaisiams]] bei kai kuriems maisto produktams gendant. Acto rūgštis taip pat yra [[makšties lubrikacija|vaginalinės lubrikacijos]] skysčių žmoguje ir kituose [[primatai|primatuose]] sudėtinė dalis, turinti silpną antibakterinį poveikį.
427 096

pakeitimai