Jogurtas: Skirtumas tarp puslapio versijų

65 pridėti baitai ,  prieš 11 metų
koregavimas
(koregavimas)
[[Vaizdas:Yogurt of the Bulgarija Pavilion of Expo 2005 Aichi Japan.jpg|thumb|250px|Desertinis jogurtas]]
 
'''Jogùrtas''' – [[pieno produktas]], kuris susidaro [[bakterija|bakterijoms]] [[fermentacija|fermentuojant]] [[pienas|pieną]].
'''Jogùrtas''' – [[pieno produktas]], kuris susidaro [[bakterija|bakterijoms]] fermentuojant [[pienas|pieną]]. Jogurtas gali būti gaminamas iš įvairių gyvulių pieno, tačiau dabar vyrauja [[karvė]]s pieno jogurtas. Dabar dažniausiai gaminamas iš pasterizuoto pieno, grietinėlės, cukraus, stabilizatorių ir kitų receptūroje numatytų žaliavų. Fizines jogurto savybes sąlygoja tai, kad [[laktozė]] fermentacijos metu virsta [[pieno rūgštis|pieno rūgštimi (laktatu)]]. Dažniausiai jogurtas būna vaisių, [[vanilė]]s ar [[šokoladas|šokolado]] skonio, tačiau gaminamas ir beskonis jogurtas.
 
== Žodžio kilmė ==
Žodis yra [[turkų kalba|turkiškosTurkų]] kilmės – jų žodis ''yoğurt'', nusakantisreiškia jogurtą, kilęs išo būdvardžiobūdvardis ''yoğun'' – tirštas, tankus.
 
== Gamyba ==
'''Jogùrtas''' – [[pieno produktas]], kuris susidaro [[bakterija|bakterijoms]] fermentuojant [[pienas|pieną]]. Jogurtas gali būti gaminamas iš įvairių gyvulių pieno, tačiau dabar vyrauja [[karvė]]s pieno jogurtas. Dabar dažniausiaiDažniausiai gaminamas iš [[pasterizacija|pasterizuoto]] pieno, grietinėlės[[grietinėlė]]s, [[cukrus|cukraus]], [[stabilizatorius|stabilizatorių]] ir kitų receptūroje numatytų žaliavų. Fizines jogurto savybes sąlygoja tai, kad [[laktozė]] fermentacijos metu virsta [[pieno rūgštis|pieno rūgštimi (laktatu)]]. Dažniausiai jogurtas būna vaisių, [[vanilė]]s ar [[šokoladas|šokolado]] skonio, tačiau gaminamas ir beskonis jogurtas.
 
== Kulinarija ==
Jogurtas gaminamas [[vaisius|vaisių]], [[vanilė]]s ar [[šokoladas|šokolado]] skonio, tačiau gali būti ir beskonis jogurtas.
 
{{Commons|Yogurt|no=T}}
20 375

pakeitimai