Epldžekas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S wiki sintakse |
S wiki sintakse 3 |
||
Eilutė 1:
'''Epldžekas''' (angl. ''applejack'') - stiprus [[alkoholinis gėrimas]] iš [[obuolys|obuolių]], žinomas nuo Amerikos kolonijinio laikotarpio. Manoma, kilęs iš prancūziško obuolių brendžio [[kalvadosas|kalvadoso]]. Epldžekas daromas koncentruojant stiprų [[sidras|sidrą]] tradiciniu užšaldymu ar tikra distiliacija.
Pavadinimas ''applejack'' kilęs iš angl. ''apple'' 'obuolys' + angl. ''jacking'' '(čia) didinti alkoholio koncentraciją užšaldymu'. Toks stiprumo didinimas dar vadinamas angl. ''freeze distillation'' 'užšaldomoji distiliacija'.
<br />Užšaldant sidrą, turintį mažiau kaip 10% [[etanolis|etanolio]], gaunamas gėrimas, turintis 30-40% etanolio, saldokas, paprastai turinti obuolių kvapą ir skonį. Užšaldant gėrime koncentruojami visi sidre esantys [[alkoholiai]] (etanolis, [[metanolis]] ir [[fuzeliai]]). Tikrosios [[distiliacija|distiliacijos]] būdu šiuos alkoholius galima atskirti, nes skiriasi jų [[virimo temperatūra|virimo temperatūros]]. Dėl gėrimų, gaminamų fermentuojant obuolių sultis, santykinai didesnės kainos ir mažesnio stiprumo komerciškai gaminami epldžekai paprastai gaminami iš obuolių [[brendis|brendžio]], kurį skiedžia grūdų spiritu, kol gėrimo stiprumas būna pageidaujamo lygio.
== Istorinės įdomybės apie epldžeką ==
Epldžekas ''Jersey Lightning'', gaminamas [[Niudžersis|Niudžersyje]], kolonijiniais laikais buvo naudojamas kaip atlyginimas už darbą kelių tiesimo brigadoms.
Apie 1760 m. [[Džordžas Vašingtonas]] sužinojo apie epldžeką, išprašė Lairdų giminės receptą ir netrukus įdiegė epldžeko gamybą [[Virdžinija|Virdžinijos]] kolonijoje.
Seniausia šeimos valdoma epldžeko darykla yra 1780 m. ''Scobeyville'' (Niudžersis) įkurta ''Laird & Company''. Tai tų pačių Laird'ų, iš kurių Vašingtonas išprašė receptą, [[kompanija]]. ''Laird & Company'' dabar gaminamas epldžekas yra 40% etanolio turintis obuolių brendis, gaminamas tikrąja distiliacija ir skiedžiamas neutraliais spiritais. Lairdų epldžekas pirmą kartą gamintas Viljamo Lairdo (''William Laird'') 1698 m. ''Monmouth'' grafystėje (Niudžersis).
== Kiti gėrimai tuo pačiu pavadinimu ==
Epldžeku taip pat vadina [[kokteilis|kokteilį]], gaminamą iš obuolių [[likeris|likerio]] bei viskio ''Jack Daniel''.
| |||