34 231
pakeitimas
S |
S |
||
[[File:Homemade_ham.jpg|thumb|200px|right|Kiaulienos [[kumpis]]]]
'''Kiauliena''' –
Kiauliena valgoma įvairiai paruošta: [[Virimas|virta]], [[Kepimas|kepta]], [[Maisto rūkymas|rūkyta]], [[Maisto sūdymas|sūdyta]]. Iš kiaulienos gaminamos [[Dešra|dešros]], [[Karbonadas|karbonadai]] bei daug kitų mėsiškų maisto patiekalų.
[[File:Pork dsc06559.jpg|thumb|200px|right|Kiaulės skerdenos]]
Manoma, kad naminės kiaulės atsirado maždaug 5000 m. pr. m. e. [[Kinija|Kinijoje]] arba [[Artimieji Rytai|Artimuosiuose Rytuose]] iš prijaukintų laukinių [[Šernas|šernų]]. Jų prisitaikymas prie įvairių sąlygų ir buvimas [[Visaėdis|visaėdžiais]] leido šiuos gyvūnus prijaukinti daug lengviau ir anksčiau, nei daugumą kitų (pvz., [[Galvijai|galvijus]]). Kiaulės daugiausiai būdavo naudojamos [[maistas|maistui]],
Iki XX a. kiauliena Europoje ir Šiaurės Amerikoje tradiciškai būdavo rudens valgis. Pavasarį ir vasarą paršiukai, kaip ir dauguma kitų naminių maistui auginamų gyvūnų, augdavo ir penėdavosi, o rudenį būdavo [[Skerdimas|skerdžiami]]. Dėl šios priežasties daug kur su kiauliena (bei kita naminių gyvūnų mėsa, ypač [[Žąsis|žąsiena]]) būdavo valgomi ir [[Obuolys|obuoliai]], taip pat renkami vasaros pabaigoje ir rudenį. Nuo XX a., kiaules pradėjus auginti masiškai ir pasikeitus jų auginimo būdams, kiauliena tapo prieinama ištisus metus.
== Vartojimas ==
Kiauliena yra viena iš labiausiai naudojamų mėsos rūšių pasaulyje, iš jos vidutiniškai gaunama apie 38% per dieną iš mėsos
2006 m. kiaulienos visame pasaulyje buvo suvartota beveik šimtas milijonų kubinių metrų.<ref name="fas">[http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2006/2006%20Annual/Livestock&Poultry.pdf http://fas.usda.gov]</ref>
Dėl didėjančios [[Urbanizacija|urbanizacijos]] kiaulienos vartojimas ypač sparčiai auga [[Kinija|Kinijoje]], kur nuo [[2002]] m. iki [[2006]] m. padidėjo 20%.<ref name="fas"/> Kiauliena yra populiarus
== Nuorodos ir šaltiniai ==
|
pakeitimas