Kiauliena: Skirtumas tarp puslapio versijų

'''Kiauliena''' – [[Kulinarija|kulinarinis]] pavadinimas [[Kiaulė|kiaulės]] (''Sus domestica'') mėsaimėsa. Kiauliena yra viena iš labiausiai naudojamų mėsos rūšių pasaulyje<ref name="sciencenews">[http://www.sciencenews.org/view/generic/id/3902/title/Global_Food_Trends sciencenews.org]</ref>, o prijaukintų kiaulių egzistavimo įrodymai siekia 5000 m. pr. m. e.<ref name="oxford">http://www.admin.ox.ac.uk/po/050311.shtml</ref>

Manoma, kad naminės kiaulės atsirado maždaug 5000 m. pr. m. e. [[Kinija|Kinijoje]] arba [[Artimieji Rytai|Artimuosiuose Rytuose]] iš prijaukintų laukinių [[Šernas|šernų]]. Jų prisitaikymas prie įvairių sąlygų ir buvimas [[Visaėdis|visaėdžiais]] leido šiuos gyvūnus prijaukinti daug lengviau ir anksčiau, nei daugumą kitų (pvz., [[Galvijai|galvijus]]). Kiaulės daugiausiai būdavo naudojamos [[maistas|maistui]], norsbet kartaisnaudodavo ir jų [[oda|odą]] naudota ([[Batai|batams]] ir, [[Skydas|skydams]], o[[diržas|diržams]] kaulaiir –kt.), [[kaulas|kaulus]] (ginklų gamybai). Taip pat kiaulės dėl geros savo [[Uoslė|uoslės]] naudojamos [[Triufelis|triufelių]] paieškai. Kadangi paprastai ėda žmonių atliekas, tam tikra prasme padėdavo palaikyti gyvenvietes švaresnėmis.

Kiauliena yra viena iš labiausiai naudojamų mėsos rūšių pasaulyje, iš jos vidutiniškai gaunama apie 38% per dieną iš mėsos gaunamogaunamų proteino[[baltymai|baltymų]].<ref name="sciencenews"/> Tačiau kiaulienos vartojimas skirtingose vietose labai skiriasi, labiausiai ji valgoma vakarietiškoje civilizacijoje, o islamiškose šalyse draudžiama visai.

Dėl didėjančios [[Urbanizacija|urbanizacijos]] kiaulienos vartojimas ypač sparčiai auga [[Kinija|Kinijoje]], kur nuo [[2002]] m. iki [[2006]] m. padidėjo 20%.<ref name="fas"/> Kiauliena yra populiarus ingridientasingredientas [[Kinų virtuvė|kinų virtuvėje]].