15:52, 21 sausio 2009 versija taisyti 213.226.144.158 (aptarimas) →‎Brie (Brie de Meaux) ← Prieš tai darytas keitimas		15:52, 21 sausio 2009 versija taisyti anuliuoti 213.226.144.158 (aptarimas) →‎Rokforo pelėsinis sūris Kitas pakeitimas →
Eilutė 53: Pirmos žinios apie Rokforo sūrį siekia [[79]] mūsų eros metus, kuomet [[Plinijus Vyresnysis]] užsiminė apie sūrio turtingą aromatą. Rokforas pagamintas išmtinai tik iš Raudonosios Lakaunės avių pieno, šios avys ganosi milžiniškose Rouergue (Prancūzija) plynaukštėse, ir Aveyron'e. Tikras Rokforo sūris turi raudonos avies prekinį ženklą. [[1411]] m. Karalius [[~~Čarlzas~~Karolis VI]] davė teises brandinti Rokforą tik vienam kaimui: [[Roquefort-sur-Soulzon]]. Šiais laikais, Rokforo sūriai vis dar natūraliai brandinami mažiausiai 4 mėnesius tuose pačiuose kaimelio urvuose. [[2003]] m. buvo septyni Rokforo gamintojai. Didžiausias yra ''„Roquefort Société“''. ''„Roquefort Papillon“'' taip pat gerai žinoma sūrių markė. Kiti penki gamintojai yra: ''„Carles“'', ''„Fromageries occitannes“'', „''Gabriel Coullet''“, „''Vernières''“ and „''Le Vieux Berger''“. Rokforo gaminimas: Rokforo kokybė priklauso nuo avies pieno, varškės perdirbimo, “''penicillium roqueforti''” grybo ir brandinimo natūraliuose urvuose. Pelėsinis [[grybas]] [[Penicillium roqueforti]] buvo rastas tuose pačiuose urvuose, kur brendo sūriai. Šiandien pelėsinis grybas dažniausiai gaunamas laboratorijose, kad būtų užtikrintas jo pastovumas ir konsistencija.

Sūris: Skirtumas tarp puslapio versijų