18:25, 20 birželio 2008 versija taisyti Homo ergaster (aptarimas \| indėlis) Sąsajos administratoriai, Atleistieji nuo IP blokavimo, Administratoriai 145 817 keitimai SNėra keitimo santraukos ← Prieš tai darytas keitimas		22:49, 2 lapkričio 2008 versija taisyti anuliuoti Lot-bot-as (aptarimas \| indėlis) Botai 174 866 keitimai S wz prastinimas Kitas pakeitimas →
Eilutė 1: '''Želatina''' yra skaidri, kieta, beveik beskonė medžiaga, gaunama iš gyvūnų [[jungiamasis audinys\|jungiamojo audinio]] [[kolagenas\|kolageno]]. Kolagenas [[hidrolizė~~\|hidrolizės~~]]s metu suskyla ir sudaro [[peptidas\|polipeptidų]], kurie gerai tirpsta vandenyje, mišinį. Želatina plačiai naudojama [[maistas\|maisto]], [[farmacijos pramonė\|farmacijos]], [[kosmetika\|kosmetikos pramonėje]], [[fotografija\|fotografijoje]], [[klijai\|klijų]], kai kurių [[popierius\|popieriaus]] rūšių, biologinių [[mitybos terpė\|terpių]] gamyboje, kt. [[Maisto pramonė~~\|Maisto pramonėje~~]]je ji vertinama kaip [[emulsiklis]] ir [[standiklis]]. Su želatina dažnai gaminama [[želė]], [[saldainiai]], [[ledai]], [[jogurtas\|jogurto]] ir [[varškė~~\|varškės~~]]s [[desertas\|desertai]], mažiau riebalų turintys produktai. Taip pat želatina naudojama skaidrinti [[sultys\|sultis]], [[actas\|actą]]. [[Maisto produktų ženklinimas\|Etiketėje]] šis [[maisto priedas]] gali būti nurodomas numeriu [[E numeris\|E441]]. Želatinos polipeptidai sudaryti beveik išimtinai iš neesminių amino rūgščių, t.y. amino rūgščių, kurias gamina žmogaus organizmas. Todėl ši [[maistas\|maisto]] medžiaga jokiu būdu negali pakeisti pilnaverčių [[baltymas\|baltymų]] ar kitų produktų, kuriuose yra nepakeičiamų [[amino rūgštis\|amino rūgščių]]. Želatina yra [[gyvulinės kilmės maistas\|maisto]] komponentas. Augalinių želatinos šaltinių neegzistuoja. Ji gaminama iš [[kiaulė\|kiaulių]], [[galvijas\|galvijų]] ir kitų [[naminis gyvūnas\|naminių gyvūnų]] odų, kaulų. Kilus [[galvijų kempinligė~~\|galvijų kempinligės~~]]s ("karvių pasiutligės") pavojui, imta kalbėti apie alternatyvius želatinos šaltinius, pvz., žuvis: [[šamažuvės\|šamažuves]], [[tilapijos\|tilapijas]], kt. Farmacijos pramonėje iš želatinos gaminamos kapsulės vaistams ir kitiems preparatams, kadangi želatinos kapsules yra lengva nuryti.

Želatina: Skirtumas tarp puslapio versijų