20:48, 15 liepos 2008 versija taisyti Emka (aptarimas \| indėlis) 2 590 keitimai tvark, vidinės nuorodos ← Prieš tai darytas keitimas		13:34, 17 liepos 2008 versija taisyti anuliuoti Hugo.arg (aptarimas \| indėlis) Sąsajos administratoriai 244 459 keitimai SNėra keitimo santraukos Kitas pakeitimas →
Eilutė 1: ~~{{tvarkyti\|stilius, wikizacija ir t.t.}}~~ [[Vaizdas:Cappuccino blue table.jpg\|thumb\|250ps\|Kapučino]] '''Kapučinas''', ''kapučino'' (''cappuccino'') – itališka [[kava]], ruošiama iš ''[[espresso]]'' kavos, karšto [[pienas\|pieno]] ir pieno [[puta\|putos]]. Kapučinas nuo ''Caffe latte'' skiriasi tuo, kad jis gaminamas iš ''espresso'' su žymiai mažiau šviežio pieno kiekiu, negu ''Caffe latte'', kurioje ''espresso'' pieno ir jo putų proporcija yra maždaug 150 ir 180 ml. ~~Kapučinas~~Kapučino tradiciškai patiekiamas porcelianiniuose [[puodelis\|puodeliuose]], nes geriausiai išlaiko šilumą, skirtingai nuo stiklinių ar popierinių puodelių. Pieno puta kapučino viršuje gelbsti, nes ji tarsi izoliatorius išsaugo skysčio šilumą ir kava ilgiau išlieka karšta.▼ ~~[[Gėrimas]] daromas iš ''espresso'' (kavos aparatu virta kava), karšto pieno ir pieno putos. Kapučinas nuo ''Caffe latte'' skiriasi tuo, kad jis gaminamas~~ ~~iš ''espresso'' su žymiai mažiau šviežio pieno kiekiu,negu ''Caffe latte'', kurioje ''espresso'' pieno ir jo putų proporcija yra maždaug 150 ir 180 ml.~~ ▲Kapučinas tradiciškai patiekiamas porcelianiniuose puodeliuose, nes geriausiai išlaiko šilumą, skirtingai nuo stiklinių ar popierinių puodelių. Pieno puta kapučino viršuje gelbsti, nes ji tarsi izoliatorius išsaugo skysčio šilumą ir kava ilgiau išlieka karšta. Kapučinas pavadintas pagal kapucinų ([[pranciškonai\|pranciškonų]] „Mažųjų brolių ordino“ narių) aprangą. Ji buvo pavadinta „cappuccini“. Tai reiškia, kad kava būtų apsiausta gobtuvu („cappuccino“ [[italija\|Italijoje]] reiškia gobtuvas). Toks vardas buvo gautas tikriausiai dėl to, jog pieno puta, esanti kapučino vidurio centre, sudaro tarsi baltą dalį, kuri gaunama iš pieno ir apsupta ruda dalimi, gaunama iš kavos. Ji tarsi primena iškirptą (baltą) viršų nuo Capuchin‘o vienuolio galvos, apjuostą tarsi tamsių plaukų žiedu. ▼ ▲~~Kapučinas~~Kapučino pavadintas pagal [[kapucinai\|kapucinų]] ([[pranciškonai\|pranciškonų]] „Mažųjų brolių ordino“ narių) aprangą. Ji buvo pavadinta „cappuccini“. Tai reiškia, kad kava būtų apsiausta gobtuvu („cappuccino“ [[italija\|Italijoje]] reiškia gobtuvas). Toks vardas buvo gautas tikriausiai dėl to, jog pieno puta, esanti kapučino vidurio centre, sudaro tarsi baltą dalį, kuri gaunama iš pieno ir apsupta ruda dalimi, gaunama iš kavos. Ji tarsi primena iškirptą (baltą) viršų nuo ~~Capuchin‘o~~kapucinų vienuolio galvos, apjuostą tarsi tamsių plaukų žiedu. Tai nepanašu, kad vardas buvo įgytas vien dėl to, jog kapučino buvo sukurta tarsi su lengvu iškilimu iš putų, kuris iš tikrųjų galbūt yra panašus į mažą gaubtą (cappuccino-mažas gaubtas). Šis itališkas žodis iš tikrųjų nebuvo naudojamas minėtiems gobtuvams mažiems matmenims, tačiau buvo žinomas vienuolių tarpe. ~~Šis kapučino~~Kapučino gėrimas buvo naudojamas Italijoje ankstyvaisiais [[1900]] m. Jo populiarumas augo kaip ir didieji espresso virimo automatai kavinėse ir restoranuose, kurie buvo pagerinti per ir po II-ojo Pasaulinio karo. [[1950]] m. Italų kapučino įgavo savo pavidalą. ▼ Tai dar nėra gando kulminacija, kad žaviajame 17-ame šimtmetyje vienuolis Capuchinas, Marco d‘Aviano, sugalvojo kapučino po [[Vienos mūšis\|Vienos mūšio]] [[1683]] metais, ar kad tai buvo pavadinta būtent po šio mūšio. Nėra jokio užsiminimo apie tai jokioje biografijoje ar kitame tokio pačio senumo šaltinyje, kokiame nors pranešime. Pirmasis gandas pasigirdo [[Austrija\|Austrijos]] bulvarinėje spaudoje dvidešimtame amžiuje, ypatingai po [[1983]] metų iškilmių [[Viena\|Vienoje]], tris šimtmečius turkų apsiaustyje trukusioms ir greitai susivienijusioms nešvankiomis legendomis, kurios linksmai plito be jokio pagrindo. Dėl šios priežasties, negali būti toks istorinis įtikinimas; taip buvo atmestas mokslininkų ir dvasiškių įtaka. ▲Šis kapučino gėrimas buvo naudojamas Italijoje ankstyvaisiais [[1900]] m. Jo populiarumas augo kaip ir didieji espresso virimo automatai kavinėse ir restoranuose, kurie buvo pagerinti per ir po II-ojo Pasaulinio karo. [[1950]] m. Italų kapučino įgavo savo pavidalą. == Sudėtis == Be ''espresso'', svarbiausia dalis ruošiant kapučino yra pieno [[riebumas]] ir jo [[temperatūra]]. Kai ~~kapučinui~~kapučino šildomas pienas pradeda garuoti, susikuria mikro putos. Jos atsiranda, kai piene pasirodo maži oro burbuliukai suteikiantys pienui švelnumą ir saldumą. Tradicinė kapučino susideda iš espresso į kurį įpilamas karštas putojantis pienas ir taip susidaro apie 1 cm storumo pieno puta viršuje. Mišinių variavimas paprastai vadinamas ''cappuccino chiagro'' (šviesus kapučino, taip pat vadinamas dar ir šlapiuoju kapučino) su daugiau pieno nei įprastai. Norint išgauti reikiamą porciją putų, tam reikalingas atskiras dėmesys, nes šildant pieną, jis garuoja ir ~~yai~~tai tampa ~~sudėtingiausias~~sudėtingiausiu kapučino ruošimo ~~etepas~~etepu, nes gėrimą reikia paruošti tinkamai. Be to, patyrę virėjai gali pasiekti meninius gabumus, nes vėliau tą pieną reikia kruopščiai užlieti ant espresso kavos viršaus. == Populiarumas == Kapučino gėrimas buvo išragautas didžiojoje Europos dalyje, Australijoje, Pietų Amerikoje ir kituose kosmopolitiniuose regionuose Šiaurės Amerikoje. Iki 1990 metų vidurio kapučino buvo daromas daug plačiau ir prieinamas šiaurės amerikiečiams, kai aukštesni nei vidutinio lygio bufetai šoktelėjo aukščiau. Italijoje kapučino vartodavo rytais pusryčių metu su bandelėmis (croissant), geriau pažįstamomis Italijoje kaip cornetto pyragaičiais (pastry). Paprastai italai negeria kapučino valgydami arba pusryčiaudami. Kitose šalyse vartodavo dienos metu arba po vakarienės. ▼ ▲Italijoje kapučino vartodavo rytais [[pusryčiai\|pusryčių]] metu su bandelėmis (''croissant''), geriau pažįstamomis Italijoje kaip ''cornetto'' pyragaičiais ~~(pastry)~~. Paprastai italai negeria kapučino valgydami arba pusryčiaudami. Kitose šalyse vartodavo dienos metu arba po vakarienės. Jungtinėse Valstijose „apledėjęs kapučino“ (arba kapučino „Freddo“) yra tarsi neteisingu pavadinimu. Tai tarsi neteisingo ingrediento vartojimas, kai putojantis pienas paprastai neįtraukiamas ir pakeičiams ledu. Be putojančio pieno, gėrimas vadinamas ledine latte. Tačiau jis vis tiek yra paplitęs kai kuriose nutolusiose nuo pajūrio šalyse kur puta yra pridedama į ledinę latte prieš patiekimą. Tarptautinės kavinių normos draudžia ruošti karšto pieno bangą virš šalto ledo, nes taip greičiau kaupiasi bakterijos. Tačiau yra įmanomi šalto pieno putos variavimo metodai, ir taip išvengiama nesutarimų ir ginčų kylančių dėl karšto pieno ir ledo. ▼ ▲[[JAV\|Jungtinėse Valstijose]] „apledėjęs kapučino“ (arba kapučino „Freddo“) yra ~~tarsi~~ neteisingu pavadinimu. Tai ~~tarsi~~ neteisingo ingrediento vartojimas, kai putojantis pienas paprastai neįtraukiamas ir ~~pakeičiams~~pakeičiamas [[ledas\|ledu]]. Be putojančio pieno, gėrimas vadinamas ledine ''latte''. Tačiau jis vis tiek yra paplitęs kai kuriose nutolusiose nuo pajūrio šalyse kur puta yra pridedama į ledinę latte prieš patiekimą. Tarptautinės kavinių normos draudžia ruošti karšto pieno bangą virš šalto ledo, nes taip greičiau kaupiasi bakterijos. Tačiau yra įmanomi šalto pieno putos variavimo metodai, ir taip išvengiama nesutarimų ir ginčų kylančių dėl karšto pieno ir ledo. ~~21-ojo~~XXI a. amžiaus pradžioje kapučino pateikimas buvo keičiamas greito maisto užkandinėse. Paskutiniais amžiaus metais kavinės vadovaujasi savarankiškai. Jos pradėjo siūlyti tradicinę kapučino kavą tinkamame kiekyje (penkių-šešių uncijų, 148-177 ml) tik kitos kavinės taiko skirtingą ~~bruoža~~bruožą, dar padidinti kavos dydį iki 20 uncijų. Tokia kava nėra tikroji kapučino, bet paprasta caffe latte su papildoma puta. {{commonscat\|Cappuccino}}

Kapučinas: Skirtumas tarp puslapio versijų