Glutamo rūgštis: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
SNėra keitimo santraukos |
Nėra keitimo santraukos |
||
Eilutė 42:
Etiketėse glutamo rūgštis ir jos druskos žymimos E raide nuo 620 iki 633. Keletas jų - tai [[natrio glutamatas]] (E621), [[kalio glutamatas]] (E622), [[ kalcio glutamatas]] (E623), [[amonio glutamatas]] (E624), [[magnio glutamatas]] (E625).
Dažniausiai maisto pramonėje yra naudojamas natrio glutamatas (E621), kuris sustiprina maisto skonį. Natrio glutamatas neturi jokio kvapo ar skonio, tačiau, pakliuvęs į organizmą, turi savybę prasiskverbti su krauju į smegenis ir sustiprinti skonio pojūčius, taip pat ir signalus iš liežuvio skonio receptorių. Dėl to maistas, kurį valgome, pasidaro labai skanus.
Lietuvoje viešojo maitinimo įmonėse, įsikūrusiose mokyklose, vaikų darželiuose, ligoninėse ar socialinės globos įstaigose, patiekalų gamybai natrio glutamatą vartoti draudžiama. Restoranai ir kavinės natrio glutamatą į patiekalus gali dėti, tačiau valgiaraštyje to nurodyti neprivalo.
Natrio glutamato naudojimas taip pad draudžiamas kūdikių ir vaikų iki trijų metų maisto produktuose.
==Nuorodos==
| |||