Sūrymas

Sūrymas – vanduo, kuriame ištirpusių druskų kiekis viršija tam tikrą slenkstį (paprastai 50 g/l).

Prident druskos į vandenį padidinamas vandens sūrymas.

Sūrymų rūšys:

• Gamtinis sūrymas – paviršinis ar požeminis vanduo, kurio mineralizacija didesnė kaip 35 ar 50 g/l. Dažniausiai tai natrio chloridinis, natrio kalcio chloridinis ir kalcio chloridinis vanduo, susidaręs artezinių baseinų apatinėje dalyje – lėtos apytakos zonoje.
• Techninis sūrymas – pramonėje ir kitose technikose srityse naudojamas nemaistinis sūrymas.
• Maistinis sūrymas – sūrymas, naudojamas maisto gamyboje maisto sūdymui, savo cheminėmis savybėmis tinkamas technologinėms operacijoms ir saugus kaip maistinė medžiaga.