Riešutas

(Nukreipta iš puslapio Riešutai)

Riešutas – stambus sausasis uždarasis vienasėklis vaisius. Apvalkalas – kietas sumedėjęs kevalas.

Graikinio riešutmedžio vaisių kauliukai - graikiniai riešutai
Graikinio riešutmedžio vaisius, kurio viduje - graikinis riešutas
Paprastasis lazdynas (Corylus avellana)
Kokosų kekės

Riešutus augina riešutmediniai, bukiniai augalai, kai kurie – nakvišiniai.


Riešutai maisto pramonėje ir prekyboje

redaguoti

Maisto pramonėje ir prekyboje naudojama buitinė riešuto samprata. Riešutais vadina sausus kietalukščius pakankami stambius vaisius ar jų dalis, sėklas.

Pagal šį požiūrį riešutais vadina:

Alergija

redaguoti

Maistui naudojami riešutai – dažnas maisto alergenų šaltinis.[1] Reakcijos gali būti įvairios – nuo ​​lengvų simptomų iki sunkių, kuomet pasireiškia pavojinga gyvybei anafilaksija. Reakcija atsiranda dėl to, jog organizmas, reaguodamas į riešutuose esantį alergeną, išskiria histaminą.[2]

Šaltiniai

redaguoti
  1. „Nuts“. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. 1 September 2018. Suarchyvuota iš originalo 28 March 2019. Nuoroda tikrinta 28 March 2019.
  2. Harding, Mary. „Nut Allergy“. Patient. Suarchyvuota iš originalo 30 January 2022. Nuoroda tikrinta 10 July 2021.