Rūgštusis cukrus

Rūgštusis cukrus (angl. our sanding, or sour sugar) – maisto ingredientas, naudojamas suteikti rūgštų skonį. Gaminamas iš cukraus ir citrinos ar vyno rūgšties. Rūgščiuoju cukrumi barsto kai kuriuos saldainius, pvz., Sour Patch Kids.

Guminukai *Sour Patch Kids*, pabarstyti rūgščiuoju cukrumi

Suvalgius daug juo parūgštintų saldainių rūgštis gali suerzinti liežuvio gleivinę, taip pat sukelti rūgštinę dantų eroziją.^[1]

Į rūgštųjį cukrų dedama priedų, apsaugančių nuo sulipimo ir oro drėgmės sugėrimo.

Nuorodos redaguoti

↑ Robyn, R. Loewen; Robert, J. Marolt; John, D. Ruby (Mar–Apr 2008). „Pucker up: the effects of sour candy on your patients' oral health. A review of the dental erosion literature and pH values for popular candies“. Northwest Dentistry. 87 (2): 20–21, 24–25, 28–29 passim. ISSN 0029-2915. PMID 18491469.

[1] Robyn, R. Loewen; Robert, J. Marolt; John, D. Ruby (Mar–Apr 2008). „Pucker up: the effects of sour candy on your patients' oral health. A review of the dental erosion literature and pH values for popular candies“. Northwest Dentistry. 87 (2): 20–21, 24–25, 28–29 passim. ISSN 0029-2915. PMID 18491469.

[1]