Patiekalas
|
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Patiekalas (angl. dish; rus. блюдо) – valgis, paruoštas iš kelių ingredientų, ir skirtas valgyti paprastai prie stalo kaip pusryčių, pietų, vakarienės dalis. Patiekalai patiekiami stalo induose – lėkštėse, dubenyse, puodeliuose, salotinėse ir kt. Kai kurie patiekalai gali būti valgomi laikant rankose ar užmauti ant iešmo (pvz., šašlykas).
Patiekalai skirstomi į grupes:
- užkandžiai
- pirmieji patiekalai – sultiniai, sriubos
- antrieji patiekalai – mėsos ir žuvies patiekalai su garnyru bei salotomis, košės ir kt.
- tretieji patiekalai – gėrimai, saldieji desertai.
Dažnai patiekalai siejami su tam tikra nacionaline virtuve, pvz., guliašas yra vengrų virtuvės patiekalas.
Dalis patiekalų turi specifinius pavadinimus (pvz., „tinginukai“), kiti vadinami pagal šalį, vietovę ar tautą (pvz., Kijevo kotletai, totoriškas kepsnys), treti vadinami tiesiog aprašomaisiais pavadinimais, pvz., kepti šonkauliukai su bulvėmis.
Aprašymai, kaip gaminti patiekalus vadinami kulinariniais receptais.