Natto (jap. 納豆, なっとう) – sojos produktas, kilęs ir vartojamas japonų virtuvėje.

Natto

Savybės redaguoti

Ruošiant produktą sojos išverdamos ir maišomos su specialiu raugu, tada fermentuojamos.[1] Fermentacijos metu pupelės išskiria daug gleivių, atsiranda specifinis kvapas ir konsistencija.[2]

Nors sunkiai priimamas užsieniečių, Japonijoje tai populiariausias pusryčių maistas, dažniausiai valgomas išmaišius su sojų padažu ir smulkintais svogūnėliais. Šalia tinka garstyčios, tarkuotas ridikas, okra, žalias kiaušinis. Prieš valgant, kad atsirastų dar daugiau gleivių, turi būti gerai išmaišomas.

Nauda organizmui redaguoti

Pasižymi vitamino B2 gausa ir kai kuriomis specifinėmis medžiagomis, gerinančiomis kraujo apytaką.[3][4]

Šaltiniai redaguoti