Maskarponė

Maskarponė (it. Mascarpone) – itališko sūrio, gaminamo iš grietinėlės ir maišomo su acto ar citrinų rūgštimi, rūšis.[1]

Tiramisu su Maskarponės sūriu

Po denaturacijos išrūgos yra pašalinamos be stovėjimo ir spaudimo.

Maskarponės sūris yra pieno spalvos, lengvai tepamas. Šis sūris labai populiarus Lombardijos regiono, iš kurio yra kilęs, patiekaluose. Maskarponės sūris yra pagrindinė Tiramisu sudedamoji dalis. Šis sūris dažnai naudojamas vietoj sviesto ar parmezano Rizoto pagardinti.

ŠaltiniaiKeisti