Latte art

Latte art (it. latte art, 'pienas' + 'menas') – piešimo ant suplakto pieno putos latte kavos puodelyje menas, kurį paprastai būna įvaldę espreso kavos ruošimo meistrai baristos. Ypatingu būdu įpilant pieną į kavą, jos paviršiuje sukuriami įvairūs raštai, ornamentai. Taip pat norimą vaizdą galima išgauti paprasčiausiai piešiant viršutiniame putos sluoksnyje kokiu nors aštriu daiktu. Kuriant latte art'ą naudojami šie priedai: cinamonas, kakava, trintas šokoladas, sirupai ir kiti.

Latte art pavyzdžiai

Piešinio kūrimas

Pienas ruošiamas jį suplakant iki reikiamos 65–67 °C temperatūros, prie kurios išsiskiria tam tikras kiekis vienalytės, tam tikros konsistencijos putos. Įpilant smulkiaputį pieną į kavą, puta maišosi su kava, sudarydama tam tikrus raštus. Stengiamasi išvengti didesnių burbulų susidarymo piene. Procesą atidžiai kontroliuoja barista. Be to, yra svarbi ir pačios kavos kokybė. Ją būtina paruošti per 20–30 sekundžių, norint išgauti raudonai rusvą spalvą.

Latte art'ui būdingi įvairūs piešimo stiliai ir figūros. Pvz., norėdamas nupiešti gėlės žiedą ar lapą, kavos ruošėjas pila pieną judindamas į šalis ąsotėlį, taip išgaudamas lapelių formas. Kavos puodelis būna kiek pakreiptas, todėl į jį pilant pieną susidaro nevienodai iškilusi puta, dėl ko ir lapelių dydis gaunamas skirtingas. Pabaigoje plona pieno linija nubrėžiamas vertikalus gėlės kotas.

Vyksta latte art pasaulio čempionatai, kuriuose sėkmingai dalyvauja ir lietuviai. Įvairūs konkursai organizuojami ir Lietuvoje. Kavos virtuozai puodelyje ant kavos sugeba nupiešti Tadžmahalą, keletą puodelių papuošti visiškai vienodais piešiniais, tai darydami sau už nugaros. Pasaulio rekordu laikomos 7 „pražydusios“ rožės 150 ml talpos kapučino puodelyje.

• Gėlės piešimas
• Lapo piešimas
• 
• 
• 

Nuorodos

• Latte art kūrimo gidas Archyvuota kopija 2011-08-02 iš Wayback Machine projekto.
• Latte art kūrimo pavyzdžiai vaizdo medžiagoje Archyvuota kopija 2012-04-30 iš Wayback Machine projekto.