Kvapnusis gvazdikmedis

(Nukreipta iš puslapio Gvazdikėlis)
Syzygium aromaticum
Kvapnusis gvazdikmedis (Syzygium aromaticum)
Kvapnusis gvazdikmedis (Syzygium aromaticum)
Mokslinė klasifikacija
Domenas: Eukariotai
( Eukaryota)
Karalystė: Augalai
( Plantae)
Skyrius: Magnolijūnai
( Magnoliophyta)
Klasė: Magnolijainiai
( Magnoliopsida)
Eilė: Mirtiečiai
( Myrtales)
Šeima: Mirtiniai
( Myrtaceae)
Gentis: Gvazdikmedis
( Syzygium)
Rūšis: Kvapnusis gvazdikmedis
( Syzygium aromaticum)

Kvapnusis gvazdikmedis (Syzygium aromaticum) – mirtinių (Myrtaceae) šeimos medis. Džiovinti neprasiskleidę žiedai, vadinami gvazdikėliais, yra plačiai pasaulyje naudojamas prieskonis.[1]

Išvaizda ir paplitimas

redaguoti

Kvapnieji gvazdikmedžiai yra žemi arba vidutinio aukščio (iki 20 m) visžaliai medžiai, galintys sulaukti iki 100 metų amžiaus.[2] Lapai eliptiški, 7–12 cm ilgio ir 3–5 cm pločio. Žiedai varijuoja tarp rusvos ir baltos spalvos, kvapnūs, ant 4 cm ilgio kotelių su iki 10 mm ilgio žiedlapiais. Vaisiai – apie 2,5 cm ilgio kaulavaisiai. Medžiai kilę iš dabartinės Indonezijos salų, bet dabar auginami daugelyje tropinio klimato šalių.[3]

Naudojimas

redaguoti

Kaip prieskonis plačiai naudojami neprasiskleidę kvapniųjų gvazdikmedžių žiedai (žiedų pumpurai), vadinami gvazdikėliais. Jų kvapas intensyvus, labai aromatingas ir saldus, o skonis – stiprus deginantis.

Gvazdikėlių dedama į daugelį populiarių prieskonių mišinių: kinišką penkių prieskonių mišinį, kario miltelius, iš šiaurės Indijos kilusį garam masala, arabišką baharat, klasikinį prancūzišką keturių prieskonių mišinį quatre épices. Taip pat yra sudėtinė kai kurių alkoholinių gėrimų, kaip kad vermuto, dalis.[4]

Indonezijoje paplitusi cigarečių rūšis kretek, kurios gaminamos iš tabako, gvazdikėlių ir kitų prieskonių. Kinijoje ir Japonijoje gvazdikėlių dedama į smilkalus.[5] Eterinis aliejus, kurio geros kokybės gvazdikėliuose yra iki 20 %, turi antibakterinių ir antiseptinių savybių, naudojamas medicinoje, kosmetikos pramonėje, dedamas į dantų pastą.[6]

Produkcija

redaguoti

Kasmet pasaulyje pagaminama apie 180 tūkst. tonų gvazdikėlių, daugiausiai Tanzanijoje, Indonezijoje, Madagaskare, Komoruose ir Šri Lankoje.[7]

Tūkstančiai tonų (2020 m.)[8]
1   Indonezija 133,6
2   Madagaskaras 23,9
3   Tanzanija 8,6
4   Komorai 6,8
5   Šri Lanka 6,7
Iš viso pasaulyje 183,2

Galerija

redaguoti

Šaltiniai

redaguoti
  1. Ravindran, P. N. (2017). The Encyclopedia of Herbs and Spices. CABI, p. 295
  2. Parthasarathy, V. A., Chempakam, B., & Zachariah, T. J. (2008). Chemistry of Spices. CABI, p. 146
  3. Nair, K. N. (2017). The Genus Syzygium. CRC Press, p. 27
  4. Ravindran, P. N. (2017). The Encyclopedia of Herbs and Spices. CABI, p. 299
  5. Parthasarathy, V. A., Chempakam, B., & Zachariah, T. J. (2008). Chemistry of Spices. CABI, p. 146
  6. Parthasarathy, V. A., Chempakam, B., & Zachariah, T. J. (2008). Chemistry of Spices. CABI, p. 147
  7. Crops → Cloves, FAOSTAT, Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija
  8. [1]