Gruzdinimas

Gruzdinimas arba virimas riebaluose – maisto paruošimo būdas, kurio metu maistas nardinamas į didelį kiekį riebalų. Pasižymi itin greitu maisto paruošimo procesu dėl didelio karščio, kurio reikia aliejui ar taukams įšildyti. Dažniausiai gaminamas 175–190 °C temperatūroje. Gruzdinimas reikalauja įgūdžių, jog maistas būtu pagamintas tinkamai ir neprisigėręs riebalų. Populiarus būdas maistui ruošti Tolimųjų Rytų virtuvėje ir Vakarietiškoje virtuvėje. Ypač populiarus metodas greito maisto industrijoje.

Gruzdinami pyragėliai
Gruzdinti lietuviški žagarėliai.